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TYPE
CAUSE/S POTENTIELLE/S
inférieure de la
latérale
machine
Raccords du tuyau flexible d'eau potable
non liés correctement au robinet ou à la
machine
Présence de
évidentes
gouttes d'eau
Joint du couvercle supérieur transparent
ou fuites dans
usé
la surface
Joint du vidoir inférieur usé (seulement
supérieure
version 10-18 kg)
et/ou inférieure
Présence de pertes d'eau dans la zone
de la machine
périmétrale de l'enveloppe en plastique
Giclées d'eau provenantes du tuyau
flexible ou fuites
ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE
Pour les interventions d' entretien extraordinaire, conséquentes à des ruptures ou révisions ou pannes mécaniques ou
électriques (par ex. la tension des sangles de transmission du mouvement, etc...), une demande d'intervention directement au
Centre d' Assistance Autorisé est nécessaire.
Les instructions relatives à l'entretien extraordinaire ne sont pas présentes dans le mode d'emploi présent et donc il faut
explicitement les demander au fabricant.
NETTOYAGE
Il est interdit de nettoyer à main les organes et les éléments en mouvement.
Toutes les interventions de nettoyage doivent être effectuées seulement et exclusivement après avoir
déchargée la machine du produit alimentaire en usinage et l'avoir isolée de la source d' alimentation
électrique et hydraulique.
La machine, l'appareillage électrique et les composants à bord machine ne doivent jamais être lavés en
utilisant de l'eau, ni à plus forte raison sous forme de jets de n'importe quelle nature et quantité; donc,
sans "séau" ni "caoutchouc" ni "éponge". Ne jamais placer directement la machine dans le lavabo ou sous le
robinet.
La classification du niveau d'hygiène de la machine et des outillages associés, pour l'emploi prévu, est 2 (deux): machine
qui, suite à une évaluation du risque d'hygiène, est conforme aux qualités requises des normes internationales applicables, mais
elle demande un désassembage programmé pour le nettoyage.
FREQUENCE
PERSONNEL
Au terme de
Opérateur
chaque équipe de
travail et de toute
façon avant
l'emploi
journalier
Arrêter la machine, isoler-la des sources d' alimentation extérieures et serrer
les raccords aux raccords mâles relatifs. Au cas où le filet du raccord serait
faussé ou les joints seraient absents, contacter directement le Centre d'
Assistance Autorisé
Contacter directement le Centre d' Assistance Autorisé pour le remplacement
Contacter directement le Centre d' Assistance Autorisé pour le remplacement
Contacter directement le Centre d' Assistance Autorisé
Tuyau flexible avec des trous ou fentes, contacter directement le Centre d'
Assistance Autorisé pour le remplacement. Remplacer le tuyau au moins tous
les 3 ans
Toutes les surfaces et les parties de la machine destinées à entrer en contact avec le produit alimentaire,
c'est-à-dire, les zones alimentaires (surface intérieure du bac, du couvercle supérieur transparent, du
vidoir latéral, les plats) et les zones giclées (surface extérieure de la machine), doivent être nettoyées avec
les modalités et dans l'ordre indiqué :
10. décharger tous les produits alimentaires de l'intérieur du bac,
11. fermer et bloquer le couvercle supérieur transparent et le vidoir latéral et exécuter un cycle d'au
moins 10 secondes avec l'eau potable branchée mais sans de produits alimentaires,
12. débloquer et ouvrir le couvercle et le vidoir latéral et enlever soit le plat de fond du bac, soit la toile
abrasive de revêtement de la surface intérieure du bac,
13. l'enlèvement aisé est effectué en soulevant la toile de la surface du bac d'abord de la zone antérieure
à correspondence de la bouche de vidange puis des autres parties,
14. fermer et bloquer le couvercle et le vidoir latéral et exécuter un cycle d'au moins 10 secondes avec
l'eau potable liée mais sans de produits alimentaires,
15. déboîter le tiroir en tôle d'acier du fond de la carène et vider les déchets de l'usinage. Si présent le
vidoir latéral, faire la même chose avec le filtre inséré dans le tuyau de vidange,
16. le plat abrasif ne peut pas être lavé dans le lave-vaisselle
17. laver le plat et la toile abrasive sous un jet d'eau potable,
18. débloquer et ouvrir le couvercle et le vidoir latéral et:
Ecrouter les surfaces des résidus éventuels de produit alimentaire (par ex. à l'aide de gratteurs en
plastique);
Nettoyer toutes les surfaces de la zone alimentaire et zone giclées avec un chiffon mou
mouillé (non égouttant) avec un détergent dilué dans de l'eau chaude (aussi du commun savon
pour assiettes ira très bien). Ne les pas laisser à tremper. Utiliser des produits spécifiques pour
acier, ils doivent être liquides (non en crème ou pâtes de toute façon abrasives) et surtout ils ne
doivent pas contenir de chlore. Contre les subtances grasses l'on peut utiliser l'alcool dénaturé.
Rincer avec de l'eau chaude nette et ensuite sécher toutes les surfaces de la zone alimentaire
et zone giclées à l'aide d'un chiffon mou qui ne perde pas de poils.
Le réassemblage doit être effectué seulement ensuite à une exigence d'usinage, laisser les pièces
enveloppées dans un chiffon mou sec qui ne perde pas de poils.
PERIODES DE LONGUE INACTIVITE
Pendant les périodes de longue inactivité de la machine pourvoit à passer énergiquement sur toutes les
surfaces en acier (spécialement si inox) un chiffon imbibé d'huile de vaseline de façon à étaler une voile
protective.
MODALITES ET VERIFICATIONS
MODALITES
Pag.
di
16
15
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