Publicité
10.4 Chaleur tournante
Cuisson sur un seul niveau
Cuisson dans des moules
Type de cuisson
Kouglof ou brioche
Gâteau de madè-
re/cake aux fruits
Fatless sponge
cake
Fond de tarte –
pâte brisée
Fond de tarte –
génoise
Apple pie (2 mou-
les de 20 cm de
diamètre, décalés
en diagonale)
1) Préchauffez le four.
Gâteaux/viennoiseries/pains sur plateaux de cuisson
Type de cuisson
Gâteaux avec gar-
niture de type
crumble (sec)
Gâteau aux fruits
(pâte levée / gé-
1)
noise)
Gâteau aux fruits
(pâte brisée)
1) Utilisez la lèchefrite
Biscuits
Type de cuisson
Biscuits sablés
Short bread / Pas-
try Stripes
Biscuits à base de
génoise
Position de la
grille
2
1 - 2
3
2
2
2 - 3
Position de la
grille
3
3
3
Position de la
grille
3
3
3
Température
en °C
150 - 160
140 - 160
1)
150 - 160
1)
170-180
150 - 170
160
Température
en °C
150 - 160
150
160 - 170
Température
en °C
150 - 160
140
150 - 160
FRANÇAIS
23
Durée en min
50 - 70
50 - 90
25 - 40
10 - 25
20 - 25
60 - 90
Durée en min
20 - 40
35 - 55
40 - 80
Durée en min
10 - 20
20 - 35
15 - 20
Publicité
