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6 / TABLEAU DE CUISSON
GUIDE DE CUISSON GAZ
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SOUPES
POISSONS
SAUCES
LEGUMES
VIANDES
FRITURE
DESSERTS
7 / QUELQUES CONSEILS
Allumage avec sécurité gaz
Utilisation des récipients
Entretien général
Astuces
Conseil
— Dans tous les cas, pour de plus amples informations, lisez attentivement chaque
page de la notice.
PREPARATIONS
Bouillons
Potages épais
Court-bouillon
Grillés
Hollandaise, béarnaise
Béchamel, aurore
Endives, épinards
Petits pois cuisinés
Tomates provençales
Pommes de terre rissolées
Pâtes
Steak
Blanquette, Osso-bucco
Escalope à la poêle
Tournedos
Frites
Beignets
Riz au lait
Compotes de fruits
Crêpes
Chocolat
Crème anglaise
Café (petite cafetière)
. Maintenez la manette complètement enfoncée après l'apparition de la
flamme pour enclencher le système de sécurité.
. En cas de panne de courant, il est possible d'allumer le brûleur en
approchant une allumette du brûleur choisi et maintenir en même
temps l'appui sur la manette correspondante.
. Sur les foyers gaz ou électrique, utilisez toujours des récipients
stables, à fond plat et résistant à la chaleur.
. Utilisez un récipient adapté : la dimension du fond doit être égale ou
supérieure au diamètre du foyer électrique.
. Nettoyez régulièrement vos brûleurs : c'est essentiel pour leur bon
fonctionnement et pour garantir une flamme stable et régulière.
. N'oubliez pas les bougies d'allumage. Séchez correctement les
brûleurs et les chapeaux de brûleurs avant leur remise en place.
. Terminez le nettoyage en passant un papier absorbant sur le dessus
verre pour enlever toute trace d'humidité.
. Dès que l'eau bout, réduisez l'allure du brûleur ; vous limiterez les
risques de débordements.
. Mettez un couvercle sur les casseroles : c'est une économie.
. N'hésitez pas à arrêter la plaque électrique quelques minutes avant la
fin du temps de cuisson.
TEMPS
GRAND
RAPIDE
8-10 minutes
8-10 minutes
8-10 minutes
10 minutes
25-30 minutes
15-20 minutes
90 minutes
10-12 minutes
10 minutes
25 minutes
3-4 minutes
3-4 minutes
10 minutes
28
SEMI-RAPIDE
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