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Dureté de l'eau
Niveau
(tH)
1
0 - 7
2
8 - 14
3
15 - 21
4
≥ 22
6. UTILISATION QUOTIDIENNE
6.1 Modes de cuisson
FONCTIONS STANDARD
Gril
Toaster, griller
Turbo gril
Rôtir la viande, faire dorer
Chaleur tournante
Cuire des aliments de façon homogène,
préserver leur tendreté, les sécher
Plats surgelés
Frites, pommes quartiers, rouleaux de
printemps
Chauffage Haut/ Bas
Cuisson traditionnelle
Fonction Pizza
Cuisson de pizza
Chauffage inférieur
Cuisson de gâteaux
PROGRAMMES SPÉCIAUX
Stérilisation
Conservation des légumes et des fruits
Déshydratation
Séchage de fruits émincés, champignons
Fonction Yaourt
Préparation de yaourt
Chauffe-plats
Préchauffage des assiettes
Papier réactif
Dépôt de cal‐
cium (mmol/l)
FONCTIONS VAPEUR
Dépôt de cal‐
cium (mg/l)
0 - 1.3
0 - 50
1.4 - 2.5
51 - 100
2.6 - 3.8
101 - 150
≥ 3,9
≥ 151
Décongélation
Décongélation
Gratiner
Cuire des gratins, faire dorer
Cuisson basse température
Préparation de rôti tendre
Maintien au chaud
Pour maintenir les aliments au chaud.
Veuillez noter que certains plats peuvent
continuer à cuire et sécher tout en restant
chauds. Couvrir les plats si nécessaire.
Chaleur Tournante Humide
Cuisson
Steamify
Cuire à la vapeur, faire mijoter, faire crous‐
tiller, cuire, rôtir
Cuisson sous-vide
Cuisson dans un sachet en plastique scel‐
lé sous vide à basse température
Réhydratation vapeur
Réchauffer sur une assiette
Cuisson du pain
Pain, petits pains
Levée de pâte/pain
Faire lever la pâte
Vapeur intense
Légumes, garnitures, poisson
Classification
de l'eau
douce
modérément dure
dure
très dure
FRANÇAIS
11
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