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STATISCHES
GAREN:
PRODUKTTYPEN WIE ZUM BEISPIEL BEIGNET KANN
ES NÜTZLICH SEIN, DEN ERSTEN TEIL DER GARUNG
OHNE BELÜFTUNG DURCHZUFÜHREN; BRINGEN SIE
DAZU DEN OFEN ERST AUF DIE GEWÜNSCHTE
TEMPERATUR, SCHALTEN SIE IHN DANN FÜR DIE
EINGABE DES PRODUKTS AUS, WARTEN SIE EINE
ANGEMESSENE ZEIT UND SCHALTEN SIE IHN DANN
WIEDER EIN, SODASS DIE WIDERSTÄNDE UND DIE
BELÜFTUNG FÜR DEN ZWEITEN TEIL DER GARUNG
IN BETRIEB SIND. Erwärmen Sie als unverbindliches
Beispiel für Beignet den Ofen auf 250°, schalten Sie ihn aus
und schalten Sie ihn dann wieder mit dem Sollwert 200° ein,
um die Garung abzuschließen.
3.2
INBETRIEBNAHME DER BACKKAMMER
3.2.2
MODELLE F50E-F100E
Am vorderen rechten Pfosten der Backkammern befindet sich das
Bedienpaneel (Abb. 15b):
1) graphischer Farbdisplay
2) neutrale Tasten: Für jede Taste wird auf dem Display die
zugeordnete Funktion angezeigt, die in Abhängigkeit von der
angezeigten Bildschirmanzeige variiert
3) Öffnung/Schließung Ventil Dampfauslass ("Valve")
4) Einschaltung/Ausschaltung ("Start/Stop")
5) Taste Dampf ("Steam")
6) Aktivierung/Deaktivierung Funktion Eco Stand-by ("Stand-
by")
7) Aktivierung/Deaktivierung
("Booster")
8) Zugang zum Menü Einstellungen ("Menu")
9) Anpassbare Funktion ("Hotkey")
10) Verwaltung Programme P ("Programs")
ANMERKUNG:
Bedienpaneels befinden sich der Hauptschalter (ON/OFF)
(Abb. 15b, Detail D) und der entsprechende Slot (Abb. 15b,
Detail E) für die Wartung oder Aktualisierungen.
Die Benutzerschnittstelle weist die folgenden Anzeigebereiche
auf (Abb. 15b):
A) TOP BAR (obere Leiste): Der Anzeigebereich befindet sich
im oberen Bereich des Displays. Der zeigt das Datum, die Uhrzeit
sowie eventuelle Statussymbole an (Timer Einschaltung, Anzeige
Alarme usw.).
B) WORKING
AREA
(Arbeitsbereich):
Hauptanzeigebereich, horizontal in drei Bereiche unterteilt, die
jeweils einem Backparameter zugeordnet sind, der direkt mit den
entsprechenden neutralen Tasten geändert werden kann. Dieser
Anzeigebereich wird auch verwendet zum Anzeigen der
Menüpositionen, der Bildschirmanzeigen für die Einstellung
(Programme, Beleuchtung usw.) sowie des erfassten Fehlers im
Fall von Anomalien.
C) STATUS BAR (Statusleiste): Dies ist der Anzeigebereich im
unteren Bereich des Displays. Besteht aus einem farbigen Etikett,
das
anzeigen
kann:
den
(„Aufheizung", „Vorbereitung", „Ofen bereit" und „Backen") und
die Statussymbole des Geräts (manuelle Modalität/Programme,
Status Dampf, Position Dampfventil, Status Absaughaube, wo
vorgesehen usw.).
Zur Verbesserung der Erfahrung des Benutzers ordnet die
Benutzerschnittstelle dank der Leistungsfähigkeit des graphischen
Displays jeder Funktion/Status des Geräts eine besondere Farbe
zu, die es dem Benutzer gestattet, sie unmittelbar zu erkennen:
- WEISS: Standardmodalität Backen
- GRÜN: Funktion Standby aktiv
- ORANGE: Funktion Booster aktiv
- HELLBLAU: Menü, Einstellungen Programme
- ROT: Alarm
Die 6 neutralen Tasten rechts und links auf dem graphischen
Display
(Abb. 15b,
Bauteil
Hauptfunktionen annehmen:
+ : Parameter anheben
- : Parameter absenken
↑ : Auswahl nach „oben" verschieben
↓ : Auswahl nach „unten" verschieben
→: Auswahl nach „rechts" verschieben
BEI
BESTIMMTEN
Funktion
Power
Booster
Auf
der
rechten
Seite
Dies
ist
aktuelle
Zustand
des
Geräts
2)
können
die
folgenden
←: Auswahl nach „links" verschieben
√ : OK, Auswahl bestätigen
← : Annullieren, zurück ohne Bestätigung („return")
sowie weitere Symbole, die im Folgenden beschrieben werden.
ANMERKUNG:
Eventuelles Drücken auf den Display kann zu Beschädigungen
führen, wodurch der ordnungsgemäße betrieb des gesamten
Geräts beeinträchtigt wird.
Nach dem Schließen des Hauptschalters 0/1 leuchten das
Graphikdisplay und der Hauptschalter auf. Beim Einschalten
zeigt der Grafikdisplay für einige Sekunden die Startanzeige
und dann direkt die Hauptanzeige an (Abb. 24a), auf der die
Einstellungen des letzten Backvorgangs erscheinen:
A) Datum
B) Uhrzeit
C) effektive Temperatur / Sollwert Arbeit
D) Backzeit
E) Dampf (kann in Sekunden „s", Millilitern „ml" oder als
Prozentsatz „%" angegeben werden)
F) Darstellung Einschaltung/Ausschaltung Widerstände
G) Einstellung Vorheizen
H) Textzeile Mit Statusmeldung/Statussymbol
I)
Anzeige des Status der Funktion „Timer Einschaltung"
L) Anzeige des Status „Akustische Anzeige" deaktiviert
M) Anzeige des Status „Anomalie vorhanden"
Zusätzlich weist die „Statusleiste" die folgenden Symbole auf
(Abb. 24b):
N) Symbol manuelle Modalität „M" oder Programme „P"
O) Symbol Dampf
P) Symbol Position Dampfventil (○ = offen ● = geschlossen)
Q) Symbol Status Absaughaube (wo vorgesehen)
ANMERKUNG:
präzisere Einstellung des Ofens. Sie ist jedoch auch
empfindlicher, als eine herkömmliche Steuerung.
Um
eine
einwandfreie
des
gewährleisten,
Steuerpaneel nur leicht zu betätigen und übermäßigen Druck
oder Schläge zu vermeiden.
Der Ofen gestattet die Einstellung der Backtemperatur, der
Vorheiztemperatur, der Backzeit und der Menge des Dampfes, die
in die Backkammer eingespritzt werden soll. Für weitergehende
Informationen zur Funktion „Vorheizen" siehe Abschnitt 3.2.2.3.
ACHTUNG!
Die Möglichkeit der Dampfzufuhr ist absichtlich in der Dauer
der
einstellbar und kann rechtzeitig programmiert werden, um
dem Bediener maximale Flexibilität in Abhängigkeit von den
unterschiedlichen
Installationsbedingungen zu bieten. Da der Ofen jedoch nicht
über eine interne Kondensatableitung verfügt, kann es
insbesondere an der Vorderseite zu Wasserverlusten kommen.
Diese Eigenschaft darf weder als Mangel noch als Defekt
betrachtet
werden:
Verdampfens muss umgehend verringert werden, um ein
Austreten von Wasser zu vermeiden.
In dieser Modalität ist es möglich, den Ofen sowohl in der
Modalität
„MANUELL",
„PROGRAMME" zu benutzen, indem eines der abgespeicherten
Backprogramme aufgerufen wird.
•
EINSCHALTUNG MIT MANUELLER EINSTELLUNG
DER PARAMETER
Beim
Starten
Backparameter in Rot an (Abb. 24a). Zum Einstellen der
gewünschten Werte direkt die entsprechenden Tasten „+"
und/oder „-" betätigen, um den Parameter anzuheben oder
abzusenken. Dann die Temperatur, die gewünschte Backzeit und
gegebenenfalls die Menge des Dampfes einstellen, die in die
Backkammer eingespritzt werden soll. Nach der Einstellung der
gewünschten Werte ist kein Bestätigung erforderlich, da der
Parameter in Echtzeit angewendet wird.
Die Einstellung der Temperatur der Backkammer ist auf eine
max.
Temperatur
Höchsttemperatur aufgrund einer Anomalie überschritten wird,
greift der Sicherheitsthermostat ein, der den Ofen abschaltet. Auf
DE/5
LCD ohne TOUCHSCREEN.
Die Elektronik gestattet eine
Funktion
der
empfehlen
wir,
die
Tasten
Verwendungs-
Die
Dauer
und
Häufigkeit
als
auch
in
zeigt
die
Hauptbildschirmanzeige
270 °C
(518 °F)
begrenzt.
Elektronik
zu
auf
dem
und
des
der
Modalität
der
Falls
die
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