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RECETTES
SOUPE DE TOMATES À LʼORANGE
25g de beurre
1 oignon moyen, haché
1 grande carotte et 1 grande pomme de terre,
hachées
800g de tomates en boîte, hachées
jus et écorce râpée dʼune petite orange
900ml de bouillon végétal chaud
sel et poivre à votre gré
SOUPE À LʼOIGNONS FRANÇAISE
1 grand oignon, coupé en tranches
1 cuillère à soupe (15ml) dʼhuile de maïs
50g farine
1,2 litres de viande chaude
ou bouillon végétal ; sel et poivre à votre gré
2 cuillères à soupe (30ml) de persil, haché
4 tranches épaisses de pain français
50g fromage, râpé
LÉGUMES SAUTÉS
1 cuillère à soupe (15ml) dʼhuile de tournesol
2 cuillères à soupe (30ml) de sauce de soya
1 cuillère à soupe (15ml) de cherry
2,5cm de racine de gingembre, épluché et finement
râpé
2 carottes moyennes, coupées en bandes fines
100g de champignons, hachés
50g de germes de soya
100g de mange-tout
1 poivre rouge, sans graines et finement coupé en
tranches
4 petits oignons, hachés
100g de châtaignes dʼeau conservées en boîte,
coupées en tranches
1/4 de tête de feuilles chinoises, finement coupées en
tranches
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1. Fondre le beurre dans un grand bol à haute
température pendant 1 minute.
2. Ajouter lʼoignon, la carotte et la pomme de terre et
cuire à haute température (High) pendant 6
minutes. Remuer à mi-cuisson.
3. Ajouter les tomates, le jus dʼorange, lʼécorce
dʼorange et le bouillon. Mélanger à fond. Épicer
avec du sel et du poivre à votre gré. Couvrir le bol
et cuire à température élevée (High) pendant 15
minutes. Remuer 2-3 fois pendant la cuisson
jusquʼà ce que les légumes soient devenus
tendres.
4. Mélanger et servir immédiatement.
1. Placer lʼoignon et lʼhuile dans un bol, bien mélanger
et cuire à température élevée (High) pendant 2
minutes.
2. Remuer la farine jusquʼà obtenir une pâte et
graduellement ajouter le bouillon. Épicer et ajouter
le persil.
3. Couvrir le bol et cuire à température moyenne-
élevée (Medium High) pendant 6 minutes
4. Verser la soupe dans les bols de service, plonger le
pain et asperger généreusement avec le fromage.
5. Cuire à moyenne température (Medium) pendant 2
minutes jusquʼà ce que le fromage soit fondu.
1. Placer lʼhuile, la sauce de soya, le cherry, le
gingembre, lʼail et les carottes dans un grand bol,
bien mélanger.
2. Couvrir et cuire à haute température (High)
pendant 4-5 minutes, et remuer une fois.
3. Ajouter les champignons, les germes de soya, le
mange-tout, le poivre rouge, les petits oignons, les
châtaignes dʼeau et les feuilles chinoises.
Mélanger à fond.
4. Cuire à haute température (High) pendant 4-5
minutes jusquʼà ce que les légumes soient tendres.
Mélanger 2-3 fois durant la cuisson.
Les légumes sautés sont idéals à servir avec de la
viande ou avec du poisson.
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16. 2. 19. 오후 4:56
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