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Mets
Darne de saumon, 2,5 cm
Darne de saumon, 3 cm
Steak de thon, 2,5 - 3 cm
Crevettes, de 30 g
Coquilles St-Jacques, de 30 g
Légumes
Mets
Aubergines, en tranches, 400 g
Champignons, en lamelles,
400 g
Carottes, en bâtonnets, 400 g
Pommes de terre, cuites, en ron-
delles, 400 g
Poivron, en lanières, 400 g
Courgettes, en rondelles, 400 g
Oignons ou poireau, en ron-
delles, 400 g
Plats aux œufs et entremets
Mets
Œuf sur le plat, œuf brouillé, 3-4
œufs
Crêpes, 2 pièces
Fruits en tranches, 200 - 300 g
Banane en manteau de noix de
coco, 4 moitiés
Garnitures et divers
Mets
Riz, cuit, 500 g
Pignons de pin, 300 g
Nouilles à base de riz, cuites,
400 g
Tofu, 300 g
Dés de pain blanc ou croûtons,
100 g
7.3 Utilisation du Teppan Yaki avec des
ustensiles
Vous pouvez aussi utiliser le Teppan Yaki pour prépa-
rer vos mets avec des ustensiles.
Température en °C
180-190
160-170
180-190
190-200
190-200
Température en °C
180-190
230-240
170-190
200-220
200-210
170-180
170-190
Température en °C
160-180
180-190
180-190
180-190
Température en °C
180-190
160
200-220
200-220
160
Temps de cuisson en
min.
15-17
18-20
17-20
8-10
4-8
Temps de cuisson en
min.
6-8
10-12
6-8
7-10
4-6
4-6
5-7
Temps de cuisson en
min.
4 - 6 min. par face
3 - 5 min. par face
5-7
6-9
Temps de cuisson en
min.
5-7
5-7
4-5
3-5
10-12
¡ Les modes de cuisson nécessitant un faible apport
de chaleur conviennent à l'utilisation du Teppan Ya-
ki avec ustensiles.
Vous pouvez si nécessaire réchauffer rapidement
les aliments sur la table de cuisson, puis poursuivre
la cuisson sur le Teppan Yaki.
Comment faire fr
Remarques
Remarques
Salez les aubergines avant de les
frire, laissez-les reposer env.
30 minutes. Puis séchez-les.
Remarques
Par ex. ananas, pommes,
mangue. Utilisez du beurre clari-
fié pour le rôtissage. Sucrez à
votre goût avec du sucre ou du
miel.
Remarques
Retournez-les souvent
Retournez-les souvent
Retournez-les souvent au début
7
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