Blackstone 1554 Manuel De L'utilisateur page 35

Ranger gril
•
Nettoyez les grillles de cuisson.
•
Entreposez le gril dans un endroit sec.
•
Si la bouteille de gaz reste connectée, stocker en plein
air dans un endroit bien ventilé et hors de porté des
enfants.
•
Couvrir le gril si celui-ci est stocké dehors. Blackstone
propose de nombreux modèles de couvertures pour le
gril.
•
Ne stocker le gril à l'intérieur qu'après avoir fermé la
bouteille de gaz puis retiré celle-ci. La bouteille doit
être conservée à l'extérieur.
•
Après une période de stockage, suivre les instructions
de « nettoyage des bruleurs » avant de commencer à
utiliser le barbecue.
Nettoyage des brûleur
Suivre ces instructions pour nettoyer/remplacer les bru-
leurs ou en cas de difficultés à l'allumage du gril.
1.
Fermer l'arrivée de gaz depuis les boutons de contrôle
et la bouteille.
2.
Retirer le capot. (Pièce n°10 sur la liste).
3.
Retirer le bouclier anti chaleur, le couvercle en alu-
minium, la pierre et le panneau rotatif.
4.
Détacher les électrodes du bruleur. Cette procédure
dépend de la configuration du bruleur.
5.
Soulever délicatement le bruleur vers le haut et le
retirer de la sortie de la valve. Voici trois méthodes de
nettoyage, utilisez la plus simple et la plus adaptée
pour vous. (A) Plier un fil de fer (un cintre par exemple)
en forme de crochet. Glisser le crochet à travers le
tube plusieurs fois. (B) Utiliser un goupillon fin avec
manche flexible. (Ne pas utiliser de brosse en cuivre).
Glisser la brosse dans le tube plusieurs fois. (C) Porter
des lunettes de protection : utiliser de l'air comprimé
pour nettoyer les sorties du bruleur. S'assurer que l'air
circule dans toutes les sorties.
6.
Brosser toute la surface du bruleur afin de retirer
saleté et résidus de nourriture.
7.
Dégager les sorties bloquées à l'aide d'un fil de fer (un
trombone par exemple.
8.
Vérifier l'état général du bruleur. Au fil du temps, des
trous de corrosion peuvent apparaître. Si ils devi-
ennent trop importants, il est temps de changer le
bruleur.
IMPORTANT: Les tubes du bruleur doivent être con-
nectés avec les ouvertures des valves
9.
Connecter l'électrode au bruleur.
10.
Replacer les bruleurs.
11.
Attacher les bruleurs aux crochets sur le bac.
12.
Repositionner les tubes et les attacher aux bruleurs.
Sécurité alimentaire
La sécurité alimentaire est un aspect important de la
cuisine à l'extérieur. Ces quelques conseils permettront de
conserver une nourriture saine et sans bactéries néfastes.
Nettoyer: Se laver les mains ainsi que les ustensiles de
cuisine à l'eau chaude savonneuse avant et après
avoir manipulé de la viande et volaille crue.
Séparer : Garder la viande crue à l'écart du reste de la
nourriture afin d'éviter toute contamination. Utiliser
des ustensiles et assiettes propres après avoir cuit la
nourriture.
Cuir : Bien cuire les viandes et volailles afin de tuer les
bactéries nocives. Contrôler la température de la
viande à l'aide d'un thermomètre.
Réfrigérer : Réfrigérer la nourriture et les restes rapide-
ment. Pour plus d'information visiter le site Canadien
partenaire pour la sécurité alimentaire : www.befood-
safe.ca.
La viande est-elle cuite correctement ?
•
La surface des viandes et volailles grille et change
rapidement de couleur. Un thermomètre permet de
s'assurer que la viande a atteint une température in-
terne de cuisson adéquate. Découper la viande permet
d'établir une vérification visuelle.
•
Un poulet entier doit atteindre une température interne
de 165°F/74°C. Le jus doit couler rapidement et la
chaire ne pas être rose.
•
Les hamburgers à base de volaille ou de viande ha-
chée doivent atteindre 160°F/71°C, être foncé à cœur
sans jus rose. Les steaks de veau, agneau et bœuf
doivent atteindre une température de 160°F/71°C.
Toutes les parties du porc doivent également atteindre
160°F/71°C.
•
NE JAMAIS cuire la viande partiellement pour repren-
dre la cuisson plus tard. Cuire la viande entièrement
pour détruire les bactéries nocives.
•
Réchauffer de la nourriture à emporter ou de la viande
précuite comme des hot dogs à une température de
165°F/64°C ou jusqu'à ce que la nourriture commence
à fumer.
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