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Tableaux de automatique
TOUCHE
CUISSON
AUTOMATIQUE
AC-6 Cuisson
Filet de poisson
en sauce
x6
AC-7 Cuisson
Gratin
x7
TOUCHE
DÉCONGÉLATION
AUTOMATIQUE
Ad-1
Décongélation
Steaks et
x8
Côtelettes
Ad-2
Décongélation
Viande hachée
x9
Ad-3
Décongélation
Volaille
x10
84
QUANTITÉ (Incrément)/
UTENSILES
0,4 - 1,2 kg* (100 g)
(Temp. initiale 20° C)
Plat à gratin et plastique
micro-ondes
0,5 - 1,5 kg* (100 g)
(Temp. initiale 20° C)
Plat à gratin et plastique
micro-ondes
QUANTITÉ (Incrément)/
UTENSILES
0,2 - 0,8 kg (100 g)
(Temp. initiale -18° C)
Plat à tarte
(Voir remarque à la page
85)
0,2 - 0,8 kg (100 g)
(Temp. initiale -18° C)
Plat à tarte
(Voir remarque à la page
85)
0,9 - 1,5 kg (100 g)
(Temp. initiale -18° C)
Plat à tarte
(Voir remarque à la page
85)
PROCÉDURE
• Voir recettes pour le Filet de Poisson en Sauce à la
pages 85 - 86.
* Poids total tout les ingrédients
• Voir recettes pour le Gratin à la page 86.
* Poids total tout les ingrédients.
PROCÉDURE
• Placer les aliments dans un Plat à tarte au
centre du plateau tournant.
• Quand que le signal sonore retentit, retourner
les aliments, redisposer et séparer. Protégez les
parties minces et les parties déjà chaudes avec
de petits morceaux d'aluminium.
• Après décongélation, emballer dans du papier
aluminium pour 10 - 15 minutes, jusqu'à
complète décongélation.
• Placez le morceau de viande hachée dans un
Plat à tarte au centre du plateau tournant.
• Lorsque que le signal sonore retentit, retournez
la viande. Retirez les parties décongelées si
possible.
• Après décongélation, emballer dans du papier
aluminium pour 5 - 10 minutes, jusqu'à
complète décongélation.
• Placez le volaille dans un Plat à tarte au centre
du plateau tournant.
• Quand le signal sonore retentit, retourner les
aliments, redisposer et protégez les parties
minces et les parties déjà chaudes avec de petits
morceaux d'aluminium.
• Après décongélation, rinçage avec de l'eau
froide, couvrir d'une feuille de papier
aluminium et laisser reposer 15 - 30 minutes
jusqu'à complète décongélation.
• Enfin, laver la volaille sous l'eau courante.
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