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Gâteaux
Plat
Quanti-
té (kg)
Gâteau plat
1.2 - 1.5
1)
Génoise/
3.0 - 3.5
Gâteau Sa-
voie
Feter Mshal-
2.5 - 3.0
ted
1)
Gâteau salé
3.0 - 3.5
1)
Gâteau à
2.5 - 3.0
base de le-
vure
1)
1) Préchauffez le four pendant 15 minutes.
Gril
Plat
Côtelettes de
1.5 - 2.5
1)
mouton
Côtes
2.0 - 2.5
1)
Steak haché
3.0 - 3.5
1)
Maquereau
2.5 - 3.0
1)
Toasts dorés
1.0 - 1.2
1)
Toasts hawaïens
1.0 - 2.0
1)
1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.
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Tem-
Durée
pératu-
(min)
re (°C)
180
20 - 30
165
90 - 110
210
40 - 45
195
50 - 60
195
45 - 50
Quantité (kg)
moitié
moitié
max.
moitié
max.
max.
Posi-
tion du
gril
min.
-
-
-
-
Position du gril
Durée
Temps de
sous le
prépara-
gril (min)
tion au
total
(min)
5 - 10
30 - 40
-
90 - 110
-
40 - 45
-
50 - 60
-
45 - 50
Durée (min)
20 - 25
3
45 - 60
3
15 - 20
3
20 - 25
3
7 - 10
3
15 - 20
3
Posi-
tions
des
grilles
2
2
2
2
2
Positions des
grilles
19
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