Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
CONSEILS DE CUISSON
• Insérez deux pauses en cas de grosses pièces de viande et de
produits compacts.
• En cas de décongélation de produits ayant des formes inégales,
couvrez les parties fines après que la moitié du temps de
décongélation soit passée.
• Utilisez de préférence la grille du four pour préparer des plats.
Ne placez jamais de plats froids (congelés) directement sur le
plateau tournant en verre. Des différences de température peuvent
provoquer des fissures!
Facteurs qui ont une influence sur le processus de cuisson
• La température des ingrédients a une influence sur le temps de
préparation. Un repas froid a besoin d'un temps de cuisson plus
long qu'un repas qui se trouve à température ambiante.
• Des produits légers et poreux cuisent plus vite que des produits
lourds et massifs comme, par exemple, les ragoûts et les roulades.
Attention : lors de la préparation de produits poreux et légers, les
bords se sèchent vite et sont vite durs.
• Les petits produits se réchauffent de façon plus régulière si vous les
tenez séparer les uns des autres, de préférence en cercle dans le
four à micro-ondes.
• Placez toujours le gril circulaire sur le plateau tournant si vous utilisez
les functionnes de micro-ondes / micro-ondes multicuisson. Ensuite,
placez les produits sur le gril. De cette manière, la chaleur peut circuler
correctement et votre produits sont prêt rapidement.
• Les os et la graisse conduisent mieux la chaleur que la viande.
Couvrez, par exemple, les pattes et les ailes de poulet avec de l'alu.
• Les micro-ondes pénètrent jusqu'à environ 3 cm dans le produit.
Le coeur de gros produits se réchauffe du fait que la chaleur qui se
trouve dans la partie chauffée (extérieur), se répartit à l'intérieur. Les
produits fins et ronds sont très vite réchauffés et sont donc plus
vite prêts.
• Si la viande ou la volaille reste plus longtemps dans le micro-ondes
que 15 minutes, elle brunit légèrement. Les produits qui ont besoin
d'un temps de préparation plus court, peuvent être enduits de
sauce 'faisant dorer' (sauce Worcestershire, huile de soja ou sauce
barbecue).
• Le papier sulfurisé évite les éclaboussures. Les produits retiennent
aussi mieux la chaleur ainsi.
FR 21
Publicité
