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Avant de commencer à utiliser la machine, il faut rincer les cir-
cuits internes de la machine. Procéder de la manière suivante :
4. Accrocher la coupelle porte-filtre (C1) munie du filtre à la
machine : pour un accrochage correct, aligner la poignée de
la coupelle porte-filtre à « INSERT » (fig. 10) et tourner la poi-
gnée vers la droite, jusqu'à l'aligner à la position « CLOSE » ;
5. Mettre un récipient sous la coupelle porte-filtre et le tube
de la buse vapeur (A6);
6. Appuyer sur la touche OK (B5) (fig. 11) : la préparation
commence ;
7. Une fois la préparation finie, tourner le bouton vapeur (A4)
(fig. 12) et débiter de la vapeur pendant quelques secondes
de manière à rincer le circuit vapeur : pour une distribution
optimale de vapeur, on conseille de répéter cette opération
3 ou 4 fois. Ceci permet d' é liminer l' e au dans le tube avant
de distribuer de la vapeur.
L'appareil est donc prêt à l'usage.
Nota bene : Le rinçage des circuits internes est conseillé même en cas d'inutilisation
prolongée de l'appareil.
À la première utilisation il faut faire 4-5 cafés avant que la ma-
chine ne commence à donner un résultat satisfaisant : prêter une
attention particulière à la dose de café moulu dans le filtre ((C2)
ou (C3)) (voir instructions du paragraphe « 4.1 Phase 1 - Mouture
(grinding) »).
Procéder comme indiqué au chapitre « La « dose parfaite » ».
4. PRÉPARER LE CAFÉ
4.1 Phase 1 - Mouture (grinding)
1. Verser les grains dans le réservoir (A2) (fig. 13). Il est re-
commandé de ne verser que les grains nécessaires à la
préparation : de cette manière on utilisera toujours du café
frais ;
2. Sélectionner le degré de mouture (fig. 14). Le paramètre
d'usine est 5 (mouture moyenne). Si le résultat n'est pas
satisfaisant, régler le niveau en fonction du goût personnel
et du type de café (le réglage doit être effectué durant le
fonctionnement du moulin à café).
Nota bene : Le degré de mouture entre 3 et 6 est conseillé pour
la plupart des cafés. En sélectionnant 1 ou 2, on obtient une mou-
ture très fine, à utiliser uniquement avec du café très particulier
(torréfié léger).
3. Insérer l'un des filtres café (C2) ou (C3) dans le porte-filtre
(C1) (fig. 15). Si l' o n utilise le filtre pour 2 tasses, appuyer
sur la touche X2 (B3) : cette sélection permet de doubler la
quantité d' e spresso préparée.
4. Régler le bouton quantité (B2) en partant de la position
minimale (fig. 16).
Se référer au paragraphe « Régler la quantité de café moulu dans
le filtre » pour de plus amples indications.
5. Accrocher le porte-filtre à la sortie du moulin à café (A19)
en l'alignant à l'inscription INSERT : puis tourner la coupelle
vers la droite. La mouture commence lorsque la coupelle
atteint la position CLOSE et s'interrompt automatiquement.
Régler la quantité de café moulu dans le filtre
MOYEN
CLAIR
X-CLAIR
Chaque variété de grain donne un résultat différent durant
la mouture c' e st pourquoi, au début, le réglage de la dose de-
mande le plus grand soin.
Cette illustration donne des indications sur la manière de régler
la dose, basées sur la couleur de torréfaction : elles doivent être
considérées comme un point de départ, mais peuvent varier sui-
vant la composition des grains de café.
1. Programmer la dose en commençant par la position
minimale.
2. En faisant référence à la couleur de torréfaction de votre
café, tourner lentement le bouton.
4.2 Phase 2 - Tassage (tamping)
1. Après la mouture, abaisser le levier de tassage (A20)
jusqu' e n butée (ne pas enlever le porte-filtre) (fig. 17). Pour
un résultat parfait, répéter 2 fois.
2. Maintenir le levier abaissé jusqu' e n butée durant le retrait
du porte-filtre (fig. 18). Puis ramener le levier dans la po-
sition initiale.
3. Après avoir vérifié que la dose est correcte (voir « La « dose
parfaite » »), accrocher le porte-filtre à la buse à café (A18)
(fig. 19).
Nota bene : Si après le tassage il reste du café le long des bords
du filtre, cela ne compromet absolument pas la qualité de l' e xtrac-
tion et, donc, le résultat final.
La « dose parfaite »
•
Les filtres café, ont un repère interne pour identifier la dose
parfaite.
Marquage au laser
33
MOYEN-
FONCÉ
FONCÉ
X-FONCÉ
Plage extra de
mouture
Dose
parfaite
Marquage en relief
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