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Tableau pour la cuisson
Plat
Pâte tournée
Pâte sablée
Pain d'épices
Gâteau aux noix
Tarte aux fruits sur
plaque à pâtisserie
Petit gâteau
Fond de tarte
Tarte aux fruits en moule
Pâte à biscuit
Fond de tarte
Gênoise
Pâte pétrie
Gâteau au fromage/
fromage blanc
Biscuits
Gâteau brisé
Fond de tarte
Pâte à levure
Tarte aux fruits en moule
Gâteau brisé
Pizza
Pâte à choux
Pâte feuilletée
Chaussons aux pommes
Les chiffres indiqués dans ce tableau sont donnés à titre indicatif.
Pour faire cuire à l'air chaud sélectionner une temperature environ 20 °C plus basse.
Hauteur du rebord à partir du bas.
*
Conventionelle
temp
en °C
160 - 180
160 - 180
160 - 180
180 - 200
160 - 180
180 - 200
180 - 200
180 - 200
190 - 210
180 - 200
180 - 200
180 - 200
180 - 200
190 - 210
190 - 210
190 - 210
190 - 210
200 - 220
200 - 220
hauteur*
2
2
2
2, 3
3
3
3
3
3
2
3
3
3
3
3
2
3
3
3
durée
en min.
50 - 60
70 - 80
60 - 70
35 - 45
45 - 55
20 - 30
15 - 25
25 - 25
15 - 20
70 -80
15 - 20
40 - 50
15 - 25
40 - 50
35 - 45
20 - 35
20 - 30
15 - 25
20 - 25
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