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Wasser
Wenn das Mehl mit Wasser vermischt wird, bildet sich der Gluten und wird die Luft
abgesättigt, so dass das Brot steigen kann. Bei normaler Umgebungstemperatur
verwenden Sie lauwarmes Wasser, um das Brot zu machen: kaltes Wasser aktiviert
die Hefe nicht und warmes Wasser aktiviert die Hefe zu stark.
Milch
Milch bringt die Brotkruste zum Bräunen, verbessert den Geschmack des Brotes,
erhöht den Nährwert und verleiht seinem Inneren eine schöne sahnige Farbe.
Wenn Sie Frischmilch verwenden, dann müsse Sie die Wassermenge natürlich
senken, um das Niveau der Flüssigkeit im Gleichgewicht zu halten.
Achtung: Verwenden Sie keine Frischmilch, wenn Sie den Backprozess mit der
Zeitverzögerungsfunktion programmieren. Die Milch könnte sauer werden.
Andere Zutaten
In Kochbüchern können Sie Rezepte finden, die Gewürze, Nüsse, Korinthen,
Früchte oder Gemüse und dergl. verlangen. Verwenden Sie immer frische Zutaten.
Wenn Sie Nüsse, Sonnenblumenkerne, getrocknete Früchte oder dergleichen
verwenden, empfehlen wir Ihnen, diese vorher in Wasser einweichen zu lassen, gut
trocken zu tupfen und erst dann dem Teig hinzuzufügen. Achten Sie gut darauf,
dass diese Zutaten nicht zu groß und zu scharf sind, um mögliche Beschädigungen
der Anti-Anbackschicht zu vermeiden.
1.
MENU : Programmwahl
2.
COLOR : Krustenbräune
3.
LOAF SIZE : Gewicht (Größe)
4.
TIME+ : Zeit erhöhen
5.
START/STOPP : Start/Stopp
1
2
6. BEDIENFELD
3
45
BM3-WS
4
5
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