SilverCrest SV 125 C6 Mode D'emploi page 61

REMARQUE
► Vous pouvez interrompre l'opération de mise sous vide à tout moment en
appuyant à nouveau sur la touche
pondant s'éteint. Appuyez à nouveau sur la touche
l'opération de mise sous vide.
Si l'appareil est déjà passé en mode scellage et le témoin lumineux w
s'allume en plus, l'opération peut également être interrompue avec la
touche
s'éteignent. L'appareil stoppe l'opération de scellage.
► Une fois 5 sachets mis sous vide et scellés à la suite, laissez l'appareil
refroidir pendant 1 minute environ. Durant cette phase de refroidissement,
il est possible que vous ne puissiez pas démarrer l'appareil.
Après la phase de refroidissement, vous pouvez continuer à utiliser norma-
lement l'appareil (même avant qu'une minute entière ne se soit écoulée).
CONSEIL - "CUISSON SOUS VIDE"
► Le film livré étant adapté à des températures comprises entre -20°C
et +110°C, vous pouvez l'utiliser pour ce que l'on appelle la "cuisson
sous-vide". Lors de la cuisson sous vide, les aliments (principalement le
poisson ou la viande, mais les légumes sont également possibles), sont
scellés dans un sachet sous vide puis cuits à basse température (env. 50
à 90°C) au bain-Marie ou à la vapeur. Ceci présente l'avantage que les
arômes volatiles ne peuvent pas s'échapper lors de la cuisson. Les aliments
ne dessèchent pas et les vitamines et arômes sont préservés. Les herbes
aromatiques ou épices qui sont scellés dans le sachet sous vide donnent un
goût plus intense aux aliments.
Mise sous vide de récipients et de sachets réutilisables
REMARQUES
► Ne mettez pas sous vide des sachets contenant exclusivement des liquides.
► Si vous souhaitez mettre sous vide uniquement des liquides, p. ex. des
soupes, utilisez un récipient adapté à la mise sous vide. Veillez à ce que la
valve d'aspiration du récipient ne repose pas dans le liquide versé. Laissez
le cas échéant un espace suffisant par rapport au bord du récipient.
► Si vous souhaitez mettre sous vide des sachets contenant des aliments
humides/juteux, veillez à ce qu'aucun liquide ne soit aspiré dans l'appareil.
Si malgré tout des liquides ou des produits alimentaires sont quand même
aspirés en petites quantités, ils parviennent dans le petit récipient d'intercep-
tion situé au centre du joint d'étanchéité inférieur 5.
Les films tubulaires u et les adaptateurs i/o/p correspondants fournis vous
permettent de mettre sous vide des récipients et des sachets réutilisables.
Avec certains sachets ou récipients de différents fabricants, il est possible qu'il
ne faille pas d'adaptateur i/o/p et que vous puissiez glisser directement
la pièce d'accouplement noire sur le tuyau à vide u dans le sachet/récipient.
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w. Les témoins lumineux e/w commencent par clignoter puis
e. Le témoin lumineux e corres-
e pour poursuivre
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