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Conseils pour cuisiner
Ces conseils ne sont donnés qu'à titre indicatif
Très fort-Fort
Triple flamme
Bouillir, rôtir, dorer,
des paellas, des plats
asiatiques (Wok)
Triple
Escalope, bifteck,
flamme
omelette, fritures.
petit
Semi-rapide
Pommes de terre vapeur, R échauffer et
légumes frais, potages,
pâtes.
Auxiliaire
Cuire : ragoûts, riz
au lait, caramel
Moyen
Lent
Réchauffer et
conserver au chaud :
préparés ou plats
cuisinés
Riz,
Cuisson
béchamel,
vapeur :
ragoût.
poisson,
légumes.
conserver au chaud
plats cuisinés et
ragoûts délicats
Décongeler
Faire
et cuire
fondre :
lentement :
beurre
légumes,
chocolat,
fruits, produits gélatine
congelés
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