Quantité De Mouture; Température De Percolation; Préinfusion Du Café Moulu - Miele CVA 7440 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Paramètres
La machine à café préparera doréna-
vant cette boisson dans les proportions
et la quantité programmées.
Conseil : Vous pouvez modifier la
quantité de boisson plus directement
pour les spécialités représentées par
des symboles sur le bandeau de com-
mande. Pour ce faire, maintenez la
touche de la boisson souhaitée jusqu'à
ce que la préparation commence.
gistrer s'affiche alors à l'écran pendant
la distribution.
Quantité de mouture
La machine à café peut moudre et infu-
ser 7,5–12,5 g de grains de café par
tasse. Plus la quantité de café infusé
est importante, plus le café est fort.
Les indices suivants vous signalent que
vous devez modifier la quantité de
mouture de votre café :
La quantité de mouture est trop faible
lorsque :
– l'espresso ou le café s'écoule trop
vite dans la tasse,
– la crema est trop claire et ne tient pas
bien,
– l'espresso ou le café est trop allongé.
Augmentez la quantité de mouture pour
faire infuser plus de café moulu.
La quantité de mouture est trop élevée
lorsque :
– l'espresso ou le café s'écoule au
goutte à goutte dans la tasse,
– la crema est brun foncé,
– l'espresso ou le café est trop amer.
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Réduisez la quantité de mouture pour
utiliser moins de café moulu.
Température de percolation
La température de percolation idéale
dépend :
– du type de café utilisé,
– du type de boisson (espresso ou ca-
fé),
Enre-
– de la pression atmosphérique locale.
Conseil : certains cafés ne supportent
pas les températures élevées. En effet,
certaines variétés sont plus sensibles
que d'autres, de telle sorte que la for-
mation de crema et le goût en sont af-
fectés.
Même pour les boissons à base de thé,
l'eau chaude et très chaude, vous pou-
vez ajuster la température de percola-
tion.
Préinfusion du café moulu
Préinfusion du café : une fois moulu, le
café est tout d'abord humidifié avec un
peu d'eau chaude puis l'eau résiduelle
percole à haute pression à travers le ca-
fé. Ce procédé permet de restituer les
arômes de la mouture.
Vous avez le choix entre une préinfusion
courte ou une préinfusion longue.
Vous pouvez aussi désactiver la fonc-
tion « Préinfusion ». Lorsque vous rece-
vez votre appareil, cette fonction est
désactivée.