Publicité
FOURS À CONVECTION/VAPEUR ET CONVECTION À GAZ
INSTRUCTIONS POUR L'INSTALLATION ET L'UTILISATION
SOMMAIRE
- Schémas d'installation ................................................... 4
- Identification de l'appareil ............................................ 79
I. CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES ............................... 80
1. Description de l'appareil ........................................... 80
2. Tableau 1 : Données techniques .............................. 81
3. Consignes générales ................................................. 81
4. Écologie et environnement ....................................... 81
4.1 Emballage ............................................................ 82
4.2 Utilisation .............................................................. 82
4.3 Nettoyage ............................................................. 82
4.4 Mise au rebut ........................................................ 82
II. INSTRUCTIONS D'INSTALLATION ................................. 83
1. Lieu d'installation ....................................................... 83
1.1 Normes de référence ............................................ 83
2. Positionnement .......................................................... 83
3. Évacuation des gaz brûlés ........................................ 83
3.1 Préambule ............................................................ 83
3.2 Montage des accessoires .................................... 83
3.3 Avertissements sur l'installation d'évacuation ........ 83
4. Branchement électrique ............................................. 84
4.1 Installation du câble d'alimentation ......................... 84
5. Raccordement au réseau hydrique ........................... 84
5.1 Caractéristiques de l'eau d'alimentation ................. 85
5.2 Installation d'évacuation de l'eau ............................ 85
6. Raccordement du gaz ................................................ 86
7. Adaptation à un autre type de gaz ............................ 86
7.1 Accès aux éléments .............................................. 86
7.2
INTRODUCTION DU RÉDUCTEUR (PLAQUETTE) DU
VENTILATEUR-BRÛLEUR .....................................................................
7.3 Remplacement du diaphragme (buse) de la
soupape à gaz ............................................................. 86
7.4 Réglage de la soupape à gaz .............................. 86
7.5 Tableau 2 : Buses réglages / Types de gaz ...... 87
7.6 Plaque de sélection du gaz .................................. 88
- IDENTIFICATION DE L'APPAREIL
Page
plaquette " Données techniques "
Made in E E C.
1.
2. TABELLA 1: DATI TECNICI
2. TABLEAU 1: DONNÉES TECH
6 GN 1/1
6 GN 1/1
n° GRIGLIE
267500
267510°°
237500
°
A ^
237510°°
**
647500
647510°°
400
647540
268500
(Valable pour la France et la Belgique)
8. Dispositif de sécurité ................................................ 88
9. Contrôle du fonctionnement ..................................... 88
10. Entretien ................................................................... 88
11. Pannes et causes .................................................... 88
12. Positionnement des principaux éléments .............. 88
III. INSTRUCTIONS D'UTILISATION .................................... 89
1. Ouverture de la porte du four ................................... 89
1.1 Modèles à 6 et 10 grilles ...................................... 89
1.2 Modèle à 20 grilles ............................................... 89
2. Fermeture de la porte du four ................................... 89
2.1 Modèles à 6 et 10 grilles ...................................... 89
2.2 Modèles à 20 grilles ............................................. 89
3. Description du bandeau de commande ................... 90
3.1 Informations préliminaires .................................... 90
3.2 Commandes de base ........................................... 90
3.3 Principaux modes de cuisson .............................. 90
3.4 Modes de cuisson spéciaux ................................. 90
3.5 Fonctions supplémentaires .................................. 91
UTILISATION DU FOUR ....................................................... 92
4. Fonctionnement A, B et C .......................................... 92
4.1 Allumage du four .................................................. 92
4.2 Choix des commandes ........................................ 92
4.3 Commandes manuelles ........................................ 92
4.4 Commandes automatiques .................................. 95
5. Codes d'information et d'erreurs ............................. 99
6. Arrêt en cas de panne ............................................. 100
7. Nettoyage et entretien ............................................. 100
7.1 Entretien périodique du générateur de vapeur . 101
86
7.2 Remplacement des éléments sujets à usure ..... 102
7.3 Nettoyage particulier .......................................... 102
- SCHÉMAS DU BANDEAU DE COMMANDE .............. 295
IP25
6GN2/1
(AOS061E)
260462
267520
267501
267502
267530°°
267512°°
237502
°
°
237512°°
**
**
647502
647512°°
230
200
247542
268520
268501
268502
79
10 GN 1/1
10 GN 2/1
267522
267503
267532°°
267513°°
237522
237503
237513°°
647503
647513°°
268522
268503
FR
BE
20 GN
267523
267504
267514°°
237553
237504
237514°°
647504
647514°°
647544
268523
268504
Publicité
