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UTILISATION DU FOUR
4. FONCTIONNEMENT
La cuisson d'un aliment s'effectue en le chauffant et peut avoir lieu
selon un certain MODE, à une température, une DURÉE et une
HUMIDITÉ DONNÉES. Par conséquent, il est nécessaire de définir
ces facteurs pour réaliser un CYCLE DE CUISSON.
Compte tenu de cela, le four fonctionne principalement en exécutant
les opérations décrites dans les paragraphes suivants :
--- RÉGLAGE DU CYCLE DE CUISSON ---
- CHOIX DU MODE DE CUISSON
- RÉGLAGE DE LA TEMPÉRATURE DE CUISSON
- RÉGLAGE DU TEMPS DE CUISSON
- RÉGLAGE ET UTILISATION DE LA SONDE À PIQUER
- RÉGLAGE DE L'HUMIDITÉ DE CUISSON
- DÉPART DU CYCLE DE CUISSON
Viennent ensuite d'autres paragraphes illustrant des fonctions
de support telles que :
- CYCLE MANUEL (CUISSON CONTINUE)
- FONCTION
- CUISSON PAR PHASES SUCCESSIVES AUTOMATIQUES
Enfin, dans le four de niveau A, il y a le paragraphe illustrant la
fonction de mémorisation des cycles de cuisson comme les
recettes (par exemple, CUISSON DU POULET) ou les
programmes intitulé :
- MÉMORISATION DES RECETTES OU DES PROGRAMMES
4.1 ALLUMAGE DU FOUR
Pour allumerer le four, appuyer sur la touche 1 de l'interrupteur
suivant :
Contrôler si :
- La touche respective s'éteint.
- Le bandeau de commande s'allume et certaines fonctions
clignotent.
- L'afficheur du Thermomètre/Thermostat TS indique la
température dans la cavité.
- La cavité est éclairée.
- Le générateur de vapeur
est en remplissage
- Le générateur de vapeur
est prêt
4.1.1 ARRÊT DU FOUR
L'arrêt du four a lieu en appuyant sur la touche O de l'interrupteur
suivant :
A, B et C
(C=Convect, onvection)
(voyant
clignotant)
(voyant éteint)
4.2 CHOIX DES COMMANDES
(MANUELLES ou AUTOMATIQUES)
Le bandeau de commande a deux parties, une pour les commandes
MANUELLES et l'autre pour les commandes AUTOMATIQUES.
Commandes MANUELLES
(niveau B et C)
Utiliser un de ces 2 modes de commande selon les besoins
personnels de cuisson dans le four de niveau A.
Le four de niveau B et C possède seulement les commandes
MANUELLES à utiliser.
4.3 COMMANDES MANUELLES
PROGRAMMATION D'UN CYCLE DE CUISSON
4.3.1 CHOIX DU MODE DE CUISSON
Après avoir allumé le four, choisir un des modes de cuisson
suivants en appuyant sur le voyant lumineux correspondant qui
s'allumera :
vapeur
mixte
Programmer les paramètres de cuisson comme indiqué dans
les paragraphes suivants.
Note :
Les AFFICHEURS de température et du temps clignotent
pendant 5 secondes dans l'attente de la programmation ; si
aucune valeur n'est programmée, celle prédéfinie (valeur par
défaut) restera mémorisée et cessera de clignoter.
4.3.2 RÉGLAGE DE LA TEMPÉRATURE DE CUISSON
Régler la température en appuyant sur le voyant lumineux
suivant, qui s'allumera :
Sur l'AFFICHEUR apparaîtra en grand la TEMPÉRATURE dans
la CAVITÉ et, en plus petit, la température à RÉGLER (clignote
pendant 5 secondes).
Par exemple : 34°C
TEMPÉRATURE CAVITÉ
Tourner la manette à droite (pour augmenter) ou à gauche (pour
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Commandes AUTOMATIQUES
(niveau A)
/
air chaud
TS
Par exemple : 200°C
TEMPÉRATURE
de CUISSON
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