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7.2 Conservare il cibo nello scomparto frigorifero
Conservare il cibo nello scomparto fri-
gorifero
• Le temperature dello scomparto aumenta-
no notevolmente se la porta dello scom-
parto viene aperta e chiusa frequentemen-
te e tenuta aperta per molto tempo; que-
sto può ridurre la durata degli alimenti e
causare il loro precoce deterioramento.
• Per non causare cambiamenti di odore e
sapore, gli alimenti dovrebbero essere
conservati in contenitori chiusi.
• Non conservare troppi alimenti nel frigori-
fero. Per ottenere un raffreddamento mi-
gliore e omogeneo, disporre gli alimenti
separatamente in modo che l'aria fredda
possa attraversarli.
• Garantire il flusso d'aria lasciando uno
spazio tra gli alimenti e la parete interna.
Se gli alimenti vengono appoggiati sulla
parete posteriore potrebbero congelarsi.
• Portare i pasti caldi cotti a temperatura
ambiente prima di metterli in frigorifero.
Quindi, mettere il pasto tiepido nei ripiani
inferiori del frigorifero. Non mettere i pasti
tiepidi vicino agli alimenti che potrebbero
facilmente deperirsi.
• Scongelare gli alimenti congelati nello
scomparto degli alimenti freschi. In questo
modo, è possibile raffreddare lo scompar-
to degli alimenti freschi utilizzando gli ali-
menti congelati così da risparmiare ener-
gia.
• Conservare la frutta tropicale acerba (man-
go, varietà di melone, papaya, banana,
ananas) nel frigorifero potrebbe accelerare
Conservare gli alimenti in luoghi diversi a seconda delle loro proprietà:
Alimenti
Uova
Prodotti caseari (burro, formaggio)
Frutta, vegetali e verdura a foglia verde
il processo di maturazione. Questo quindi
non è raccomandato perché farà ridurre i
tempi di conservazione.
• Cipolle, aglio, zenzero e altri ortaggi a radi-
ce dovrebbero essere conservati in condi-
zioni di buio e freddo, non in frigorifero.
• Se si nota che un alimento si è deperito
nel frigorifero, buttare via quell'alimento e
pulire gli accessori che sono entrati in con-
tatto con esso.
• Per raffreddare rapidamente zuppe e stu-
fati, che sono cucinati in grandi pentole, è
possibile metterli in frigorifero distribuen-
doli in contenitori poco profondi
• Non mettere gli alimenti non confezionati
vicino alle uova.
• Conservare la frutta e la verdura separata-
mente e raggruppandola secondo la varie-
tà (per esempio: mele con mele, carote
con carote)
• Togliere le verdure verdi dal sacchetto di
plastica e metterle in frigorifero dopo aver-
le avvolte in un tovagliolo di carta o in un
panno asciutto. Se prima di metterli in fri-
gorifero questi alimenti sono stati lavati, ri-
cordarsi di asciugarli.
• Per creare un ambiente umido e fornire un
flusso d'aria a frutta e verdura, che sono
inclini a seccarsi, conservarle nei sacchetti
di plastica perforati o non sigillati.
• Tranne i casi in cui vi siano delle circostan-
ze ambientali estreme, se il prodotto (sulla
tabella dei valori nominali raccomandati) è
impostato sui valori nominali specificati, gli
alimenti manterranno la loro freschezza più
a lungo sia nello scomparto prodotti fre-
schi che nello scomparto congelatore.
Posizione
Ripiano porta
Se disponibile, scomparto a zero gradi (per il cibo della
colazione)
Scomparto per frutta e verdura, crisper o
Scomparto EverFresh+ (se disponibile)
IT / 105
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