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Mets
Boulette de pain 96
Tagliatelles
fraîches
Polenta (rapport
liquide/polen-
ta 3: 1)
Poisson
Mets
Truite, environ
250 g
Crevettes fraîch-
es
Crevettes surge-
lées
Filets de sau-
mon
Truite saumo-
née, environ
1 000 g
Moules
Filet de poisson
plat
Viande
Mets
Jambon cuit
(1 000 g)
Escalope de
poulet pochée
Poulet poché,
1 000 à 1 200 g
Température
Durée (min)
(°C)
35 - 45
96
20 - 25
96
40 - 45
Température
Durée (min)
(°C)
85
30 - 40
85
20 - 25
85
30 - 40
85
25 - 35
85
40 - 45
96
20 - 30
80
15
Température
Durée (min)
(°C)
96
55 - 65
90
25 - 35
96
60 - 70
Niveau
Eau dans le
compartiment
d'eau (ml)
1
600
1
450
1
750
Niveau
Eau dans le
compartiment
d'eau (ml)
1
550
1
450
1
550
1
500
1
600
1
500
1
350
Niveau
Eau dans le
compartiment
d'eau (ml)
1
800 + 150
1
500
1
800 + 150
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