Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
RECEPTEN VOOR WAFELS
Luikse Wafels (deeg variant)
Ingrediënten
•
500 g meel
•
1 zakje bakpoeder
•
150 g boter
•
4 eieren
•
100 g suiker
•
250 ml melk
•
1 zakje vanillesuiker
•
1 snufje zout
Bereiding
Meng het bakpoeder door het meel. Laat de boter
smelten. Roer de eieren tot schuim. Voeg de suiker,
melk, vanillesuiker en het zout al roerend toe. Voeg
de afgekoelde boter toe en meng het geheel goed
door elkaar. Voegtenslotte het meel al roerend toe.
Laat het wafelijzer warm worden en bak de wafels
gedurende 2-3 minuten.
Brusselse Wafels (beslag variant)
Ingrediënten voor 8 stuks
•
120 g suiker
•
2 eieren
•
350 g meel
•
1 theelepel citroen – schil
(onbespoten citroen!), geraspt
•
½ zakje vanillesuiker
•
1 snufje zout
•
150 ml melk, (3,5% vet)
•
½ zakje bakpoeder
•
Lauwwarm water
Bereiding
Roer de boter, suiker, citroenschil en vanillesuiker
tot schuim. Voeg langzaam de eieren toe. Meng
het meel met het bakpoeder. Voeg om beurt en
meel en melk aan de deegmassa toe en voeg net
zoveel water toe totdat een vloeibaar deeg (zoals
bij pannenkoekenbeslag) ontstaat. Laat het deeg
ca. 20 minuten staan en roer het vervolgens goed
door. Laat het wafelijzer warm worden en vet het
ijzer in. Bak de wafels één voor één en bestrooi ze
met suiker en kaneel.
Wafels (variant met crème fraîche)
Ingrediënten
•
125 g crème fraîche
•
125 g boter
•
6 eierdooiers
•
250 g gezeefd meel (type 405)
•
1 snufje zout
•
Eiwit van 6 eieren
•
1 vanillestokje
•
100 g poedersuiker
Bereiding
Maak de crème fraîche een beetje warm. Klop de
boter tot schuim en voeg de eierdooiers al roerend
toe. Voeg het mengsel van zout en meel om en
om met de crème fraîche aan het botermengsel toe
totdat een dikvloeibaar beslag ontstaat. Klop het
eiwit stijf en spatel het door het wafelbeslag. Laat
het beslag een half uurtje staan. Bak de wafels
stuk voor stuk in het ingevette wafelijzer. Meng het
binnenste van een vanillestokje met poedersuiker
en strooi dit over de vers gebakken wafels. Serveer
de wafels eventueel met slagroom en kersen of
kersenjam.
20
NL
Publicité
