Braukmann FreshVAC VF 500 Mode D'emploi page 73

► Non lasciare troppa aria nel sacchetto. Premere sul sacchetto per fare uscire l'aria
eccedente prima di creare il vuoto. Troppa aria nel sacchetto sovraccarica la pompa e
può causare un calo di potenza del motore che non riesce ad eliminare tutta l'aria .
► Se gli alimenti da sigillare hanno dei bordi taglienti, come ossa, spaghetti o molluschi, è
necessario coprire le punte con carta assorbente per evitare perforazioni o tagli del
sacchetto.
► È preferibile non sigillare più di un sacchetto al minuto per lasciare all'apparecchio il
tempo di recuperare.
► Per cibi liquidi come minestre, pasticci o stufati, conviene prima congelarli in una
padella o un recipiente resistente, poi sigillarli sotto vuoto, etichettarli e riporli nel
congelatore appena solidificati.
► Sbollentare le verdure in acqua bollente o forno a microonde per un corto periodo, farle
raffreddare ancora croccanti e condizionarle sotto vuoto in porzioni convenienti.
► Per sigillare sotto vuoto alimenti non congelati, sono necessari due pollici (5 cm) di
lunghezza supplementare del sacchetto per compensare la dilatazione del
congelamento. Mettere la carne o il pesce su una carta assorbente e sigillare sotto vuoto
con la carta nel sacchetto. Questo accorgimento permette di assorbire meglio l'umidità
del cibo.
► Per cibi come tortillas, frittelle, crêpe o polpette per hamburger, è utile separarli con uno
strato di paraffina o di carta oleata prima di sovrapporli. Questo permette di rimuoverne
una parte, risigillare il resto e rimetterlo immediatamente nel congelatore.
37.3 Confezionamento sotto vuoto in un contenitore del vuoto
Pulire il coperchio e il contenitore per vuoto con un panno per assicurare che siano puliti e
asciutti.
Riempire il prodotto da mettere sotto vuoto nel contenitore. Fare attenzione di non riempire
troppo prodotto da mettere sotto vuoto. Chiudere il coperchio.
Fissare un'estremità del tubo flessibile per la messa sotto vuoto all'attacco
sull'apparecchio e un'estremità all'attacco sul coperchio del contenitore.
Chiudere il coperchio.
Premere il pulsante „Contenitore per vuoto"(Behälter) All'inizio della procedura di messa
sotto vuoto premere il coperchio saldamente, per evitare che possa fuoriuscire dell'aria. La
procedura di messa sotto vuoto termina automaticamente, non appena è stata raggiunta
una potenza sufficiente del vuoto. La spia di segnalazione „Contenitore" si spegne quando
il processo è concluso. Rimuovere il tubo flessibile per vuoto dall'apparecchio e
dall'attacco del coperchio sul contenitore.
37.4 Marinare in un contenitore del vuoto
Pulire il coperchio e il contenitore per vuoto con un panno per assicurare che siano puliti e
asciutti. Riempire il prodotto da mettere sotto vuoto nel contenitore. Fare attenzione di non
riempire troppo prodotto da mettere sotto vuoto. Chiudere il coperchio.
Indicazione
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