Table des Matières
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4. Essuyez la base avec un chiffon doux humide ou un linge en microfibre. NE PLONGEZ JAMAIS LA BASE
DANS L'EAU.
5. Attendez que toutes les pièces saient refroidi avant de les ranger. Rangez l'appareil dans un endroit pro-
pre et sec.
Cuisson du riz
Le temps de cuisson varie selon la quantité et selon la température du liquide de cuisson.
La façon la plus simple de cuire le riz blanc est de le mettre dans le cuiseur et d'ajouter du liquide jusqu'à
la ligne repère appropriée. Par exemple, mettez une mesure de riz dans la cuve et ajoutez de l'eau jusqu'à
la ligne repère 1 marquée à l'intérieur de la cuve. Pour deux mesures de riz, ajoutez de l'eau jusqu'à la ligne
repère 2. Et ainsi de suite. Pour le riz brun et les riz de spécialité, voyez le tableau de cuisson ci-dessous.
Notez qu'il ne faut pas dépasser les quantités indiquées. Le riz et les céréales sont mesurés à l'aide de la
mesure conçue spécialement pour le cuiseur à riz tandis que les liquides sont mesurés dans une tasse à
mesurer standard.
Riz/Céréales
Blanc à grain long
Blanc à grain long
Blanc à grain long
Blanc à grain long
Blanc à grain moyen
Blanc à grain moyen
Blanc à grain moyen
Blanc à grain moyen
Arborio
Riz brun à grain moyen
ou long
Riz brun à grain moyen
ou long
Riz Wahani
Riz rouge (Carmargue;
Bhoutanais)
Riz sauvage Wild Pecan »
Riz noir (Forbidden)
Sushi
(faire tremper le riz 30 min.
avant la cuisson)
Couscous (orge perlé)
Polenta (sémoule de maïs)
Gruau (avoine roulé)
Gruau (irlandais – faire
tremper toute la nuit dans
la quantité totale d'eau de
cuisson)
Étuvage des légumes, volailles et fruits de mer ou œufs à la coque
Mettez la quantité d'eau indiquée dans la cuve. La quantité varie selon l'aliment que l'on fait cuire. Étalez les
aliments en une seule couche dans le panier vapeur. Les légumes doivent être coupés en morceaux de la
même grosseur, tel qu'il est indiqué dans le tableau. Les temps de cuisson sont approximatifs; les légumes
seront cuits, mais croquants ou tendres selon la cuisson idéale. Écourtez ou prolongez le temps de cuisson
selon que vous aimez vos légumes plus mous ou plus croquants.
Il faut absolument débrancher le cuiseur à riz dès que la cuisson est terminée pour que les légumes ne soient
pas trop cuits. Si vous faites cuire des légumes à l'étuvée en même temps que le riz, consultez le tableau ci-
6
TABLEAUX DE CUISSON
Quantité de riz
Nombre de
portions
(mesure du cuiseur)
2
1
4
2
6
3
8
4
2
1
4
2
6
3
8
4
4
1
2-4
1
3-6
1½
4
1
4
1
4
Paquet de 7 oz
4
1
Environ
3
5½ t.
6
1½
4
1
4
2
2 à 3
1
Quantité d'eau/ liquide
(tasse à mesurer standard)
310 ml (1¼ tasse)
530 ml (21⁄
tasses)
8
750 ml (3 tasses)
915 ml (3
2
⁄
tasses)
3
310 ml (1¼ tasse)
500 ml (2 tasses)
690 ml (2¾ tasses)
875 ml (3½ tasses)
815 ml (3¼ tasses)
440 ml (1¾ tasse)
625 ml (2½ tasses)
7
470 ml (1
⁄
tasse)
8
440 ml (1¾ tasse)
440 ml (1¾ tasse)
440 ml (1¾ tasse)
560 ml (2¼ tasses) + 30 ml (2 c. à
table) de saké
750 ml (3 tasses)
750 ml (3 tasses)
750 ml (3 tasses)
750 ml (3 tasses)
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