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C
ONSEILS DE
C
ET DE
• Verser les ingrédients dans le bol comme
indiqué dans la recette. Lors du mélange
d'ingrédients secs et humides, il peut être
utile de mouiller les ingrédients en vitesse
1 ou 2 puis de passer à la vitesse désirée.
• Utiliser la vitesse de battage indiquée dans
la recette. Pour une recette ne figurant pas
dans ce livre, se servir du guide de mélange
figurant sur la commande du batteur pour
déterminer la vitesse appropriée.
• Veiller à respecter les durées figurant
éventuellement dans la recette. PRENDRE
GARDE À NE PAS BATTRE PLUS QUE
NÉCESSAIRE. Un battage excessif peut
rendre un mélange extrêmement ferme.
• Si un objet, une spatule par exemple, tombe
dans le bol pendant la marche, ARRÊTER
immédiatement le batteur. Puis enlever
l'objet en question.
• Démonter les fouets et les placer dans l'évier
le nettoyage.
• Lors de la préparation d'une recette, NE PAS
utiliser plus de 3-1/2 tasses de farine.
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P
RÉPARATION
UISSON
P
I
NSTRUCTIONS
P
ÉTRISSAGE DU
Le batteur nécessite plus d'attention pour
le pétrissage du pain qu'avec des mélanges
ordinaires du type pâte à gâteau ou à petits
fours. L'élasticité de la pâte à pain et la forme
des crochets pétrisseurs produisent parfois des
réactions imprévisibles de la part du batteur.
Le bol a tendance à se balancer d'avant en
arrière. Il est conseillé de guider le bol d'une
main pour éviter ce mouvement de balancier.
VEILLER À NE PAS APPROCHER LES MAINS
TROP PRÈS DES CROCHETS PÉTRISSEURS!
Sur une surface de travail glissante, le pétrissage
peut provoquer un déplacement du socle du
batteur. Vérifier que la surface de travail et les
pieds en caoutchouc sous le batteur sont
propres et secs.
A
: Pour écarter tout risque de chute,
TTENTION
ne pas utiliser le batteur trop près du rebord
de la table ou du plan de travail.
LORS DE L'UTILISATION DES
CROCHETS PÉTRISSEURS,
NE PAS LAISSER LE BATTEUR
SANS SURVEILLANCE.
22
AINS
P
ARTICULIÈRES DE
P
AIN
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