Brasilia CLUB Manuel D'instructions page 22

Quand le porte-filtre est plein, utiliser le pressoir pour presser le café moulu en poussant le porte-filtre vers le haut. Avec la paume de la main
nettoyer le bord du porte-filtre pour éliminer l'excès de poudre de café ce qui permettra de garantir une excellente étanchéité entre le porte-filtre
et la machine.
Au cas où l'on dispose d'un filtre à utilisation mixte, on peut y introduire une pastille à café aulieu du café moulu. Si l'on dispose d'une machine
version à pastilles, introduire une pastille dans le porte-filtre. Introduire le porte-filtre dans le groupe de la machine en l'accrochant et le tournant
pour le fixer. Ne pas serrer trop fort pour faciliter le retrait après le débit. Après avoir accroché correctement le porte-filtre, placer sous le bec
une tasse chauffée au préalable. S'il s'agit d'un double porte-filtre placer deux tasses.
Pour commander le groupe, appuyer sur l'interrupteur débit café (dét.2 fig.1). Dès que la quantité de café désirée est atteinte, appuyer encore
sur le même interrupteur, enlever les tasses et servir le café.
Pour débiter de l'eau chaude par le bec (dét.12 fig.1) ouvrir le robinet (dét.11) et appuyer sur le bouton de débit d'eau chaude (dét.3). Après avoir
obtenu la quantité d'eau désirée, relâcher le bouton et fermer le robinet.
Pour débiter de la vapeur par le bec (dét.12) ouvrir le robinet (dét.11). Laisser le robinet ouvert jusqu'à la sortie de la vapeur (au début il ne sortira
que de l'eau chaude). Fermer le robinet, appuyer sur le bouton de la vapeur (dét.4) pendant 15 secondes afin d'augmenter la température dans
la chaudière. Plonger le bec dans le liquide à chauffer ou à émulsionner. Ouvrir le robinet et, tout en appuyant sur le bouton (dét.4), prélever la
quantité de vapeur désirée (la disponibilité de vapeur suffit pour la préparation de 2 cappuccino).
Si un dispositif "turbo-steam" est monté sur la machine, la quantité de vapeur disponible est supérieure.
Une foir achevée la demande de vapeur, fermer le robinet (dét.11) et appuyer sur le bouton (dét.3). La chaudière commence à se remplir jusqu'à
l'arrêt du fonctionnement de la pompe.
Comment faire le cappuccino
Pour faire un cappuccino il faut monter du lait frais pour obtenir une mousse qui sera versée sur le
café express.
Pour mousser le lait , ouvrir le robinet vapeur (dét.11) et le laisser ouvert jusqu'à la sortie de la
vapeur (au début il ne sortira que de l'eau chaude). Fermer le robinet, appuyer sur le bouton de la
vapeur (dét.4) pendant 15 secondes afin d'augmenter la température dans la chaudière.
Utiliser un pot à lait contenant au moins 8 cm de lait. Plonger la lance de la vapeur dans le pot avec
le lait à mousser: tenir le pot incliné, afin que le bec de la lance vapeur soit toujours plongé dans le
lait et qu'il ne touche pas le pot (voir illustration). Ouvrir lentement le robinet de la vapeur et remuer
le pot circulairement jusqu'à ce que le lait commence à monter. Refermer rapidement la vapeur. Retirer
le pot et verser le lait monté sur le café express. ( La disponibilité de vapeur suffit pour la préparation
de 2 cappuccino).
Nettoyer immédiatement la lance avec un tissue-éponge humide, autrement le lait s'enlève difficilement.
Attention: La lance de la vapeur est très chaude; ne jamais la toucher avant qu'elle ne
soit totalement refroidie.
Prévenir le client qu'il s'agit d'une boisson très chaude. Conserver le lait monté pour le cappuccino
suivant.
A effectuer de préférence le soir:
- Nettoyer la douchette, les joints sous-filtre et les glissières porte-filtre des groupes de débit en se servant d'un chiffon-éponge.
- Rincer les filtres et les porte-filtres à l'eau chaude en ajoutant un produit spécifique pour dissoudre les dépôts gras du café.
- Nettoyer la cuvette de vidnage et la grille (dét.8 fig.1) à l'eau.
- Nettoyer soigneusement les lances de vapeur utilisées pour chauffer les boissons immédiatement après leur utilisation, afin d'empêcher la
formation d'incrustationpouvant obstruer les trous du gicleur et éviter que différentes boissons chauffées précédemment altèrent le goût de
celle qui est en train de chauffer.
- Nettoyage réservoir: remplir le réservoir (dét.10 fig.1) avec de l'eau et y verser 3 ou 4 petites cuillerées d'acide citrique ou de vinaigre; laisser
ce mélange dans le réservoir jusqu'à ce qu'il soit bine propre. Vider ensuite le réservoir en faisant sortir une partie de l'eau par le porte-filtre
(dét.6) et une partie par le bec eau chaude-vapeur (dét.12). Répéter l'opération en remplissant le réservoir d'eau propre.
Attention: Il vaut mieux changer souvent l'eau de la chaudière dans les machines dont les chaudières sont petites.
- Nettoyer la carrosserie: utiliser un chiffon humide (non abrasif). Ne pas utiliser d'alcool ou de solvants sur les parties écrites ou peintes.
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Débit eau chaude-vapeur
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Opérations de nettoyage journalières
Opérations de nettoyage hebdomadaires
rev.8 - 08/2004
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