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500-550 gr de farine de blé, 50 gr de graines de lin, 375 centilitres d'eau, 40 gr de levure, 100 gr de lait demi-
écrémé caillé bien égoutté (ou de fromage frais de type faisselle), 1 cuillère à café de sel. Pour couvrir : 2
cuillères à soupe d'eau.
Préparation:
Faites tremper les graines de lin dans 125 millilitres d'eau tiède. Mettez le reste de l'eau tiède (1/4 litre) dans le
bol mélangeur, émiettez la levure, ajoutez le lait caillé et mélangez avec le crochet pétrisseur sélecteur sur 2. La
levure doit être complètement dissoute. Mettez la farine avec la graine de lin trempée et le sel dans le bol. Pétrir
soigneusement sélecteur sur 1, puis mettez-le sur 2 et continuez le pétrissage pendant 3-5 minutes. Couvrez le
mélange et laissez lever dans un endroit chaud pendant 45-60 minutes. Pétrir soigneusement une nouvelle fois,
retirez le bol et divisez la pâte en seize rouleaux. Garnissez le moule de papier sulfurisé humide. Placez y les
rouleaux et laisser lever la pâte pendant 15 minutes. Couvrez avec de l'eau tiède prévue à cet effet et faites cuire
au four.
Four Traditionnel :
Hauteur de cuisson : 2
Température de cuisson: au four électrique, entre 200-220 degrés (préchauffez 5 minutes); au four à gaz :
position 2-3
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Crème au chocolat, Niveau 5-6
Ingrédients :
200ml crème fraiche, 150g de chocolat au lait, 3 oeufs, sucre 50-60g, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé, 1
cuillère a soupe de cognac ou rhum, pétales de chocolat.
Préparation :
Dans le bol du mixer, à l'aide d'un fouet, battez la crème en neige. Retirez la ensuite du bol et laissez la reposer.
Faites fondre le chocolat selon les instructions sur le paquet ou bien en le placant 3 minutes au micro-ondes a
600W. Pendant ce temps, battez les oeufs, le sucre, le sucre vanillé, le cognac ou le rhum et le sel dans le bol du
mixer au niveau 3 jusqu'à obtenir une mousse. Ajoutez le chocolat fondu en l'incorporant de manière équitable au
niveau 5-6. conservez un peu de crème pour la décoration. Ajoutez la crème restante au mélange en l'incorporant
rapidement en utilisant la fonction d'impulsion. Décorez la crème au chocolat et servez bien frais.
Le Hachoir a viande
Mise en service initiale - Général
Retirer le couvercle(2a) de l'hélice tournante, retirer la vis(16).
Placer le boitier à spirale (10) avec le goulot du remplissage plus haut dans le propulseur a spirale, puis
tourner la vis (16) dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce qu'elle soit fermée.
Placer le plateau de remplissage sr le goul9ot de remplissage de manière a ce que le receptacle du plateau
soit positionné sous le bras.
Pousser la spirale dans la section horizontale du boitier à spirale jusqu'à ce que l'essieu soit mis en place.
Veuillez consulter les sections sur "Utiliser le hachoir" et "Attacher les saucisses".
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