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UTILISATION
Toujours commencer lentement pour mélanger des ingrédients ou ajouter de
nouveaux ingrédients. Augmenter progressivement la vitesse au fur et à mesure
que le contenu est mélangé.
LE CONSEIL DU BOULANGER
1. Commencer par les ingrédients froids. Le processus de pétrissage génère
de la chaleur. La température de la pâte augmente généralement de 1 à 2 °C
par minute. En règle générale, il est recommandé d'interrompre le pétrissage
lorsque la température de la pâte atteint 26 °C. Des températures plus
élevées peuvent nuire à la qualité de la pâte et entraîner une dégradation du
réseau de gluten.
2. Pétrir suffisamment pour développer un solide réseau de gluten.
Le pétrissage à la vitesse et pendant la durée recommandées à la section
« Capacités maximales » donne généralement de bons résultats.
3. Mettez-vous à l'épreuve : Une forte teneur en eau de la pâte et un pétrissage
correct permettent généralement d'obtenir des résultats durables et une
pâte aérée.
ROBOT MÉNAGER · KM2GY-T70
FIXER LE CROCHET PÉTRISSEUR
1. Insérer la tige de l'outil dans son
logement.
2. Tourner dans le sens des aiguilles
d'une montre pour verrouiller
l'outil. L'outil est correctement
monté lorsqu'il s'enclenche.
RETIRER LE CROCHET PÉTRISSEUR
1. Tourner dans le sens inverse des
aiguilles d'une montre jusqu'à
ce que l'outil se déplace vers
l'extérieur.
2. Retirer l'outil de son support.
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