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CROCHET PÉTRISSEUR
RECOMMANDÉ POUR :
•
Pâtes levées
•
Pâte brisée
•
Pâte à nouilles
CAPACITÉS MAXIMALES
Pâte standard
Pâte semi-sèche
Pâte sèche
Pâte à nouilles
*% liquide : Rapport liquide/farine. Calculé selon la « formule du boulanger ».
Les capacités maximales et les temps recommandés sont calculés pour un pétrissage
de la pâte avec de la farine à usage universel et de l'eau froide jusqu'à développement
complet du gluten.
SYSTÈME DE PROTECTION AUTOMATIQUE CONTRE LES SURCHARGES
L'appareil est équipé d'un système de protection automatique contre les
surcharges qui surveille la charge du moteur en continu. En cas de surcharge
due à un pétrissage trop difficile, la machine s'arrête automatiquement et
l'indicateur de vitesse commence à clignoter pour indiquer une surcharge.
Réinitialiser la machine en réglant la vitesse sur 0 %. Un déclenchement répété
de la protection contre les surcharges peut entraîner une usure rapide de l'unité
et les mesures suivantes doivent être prises si la protection contre les surcharges
du moteur est déclenchée :
1. Ajouter plus de liquide. Cela facilitera le pétrissage de la pâte.
2. Diviser la pâte en deux morceaux et pétrir une moitié de la pâte à la fois.
3. Faire fonctionner la machine à une vitesse inférieure.
Remarque : Le Probaker est également équipé d'une protection thermique
du moteur. Un déclenchement répété du système de protection automatique
contre les surcharges ou une utilisation à des températures ambiantes élevées
peuvent déclencher la protection thermique. Laisser la machine refroidir
pendant 30 minutes si elle ne démarre pas.
FR
NETTOYAGE
Nettoyer le crochet pétrisseur à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle.
INSTRUCTIONS · PROBAKER TIMER
Maximum
Teneur en liquide
de farine
(% liquide *)
3 kg
2,0 l (67 %)
1,5 kg
0,9 l (60 %)
0,8 kg
0,44 l (55 %)
0,5 kg
0,3 kg d'œufs
190
Temps
Vitesse
recommandé
recommandée
5 à 8 min
50 à 100 %
5 à 8 min
30 à 70 %
5 à 8 min
20 à 50 %
1 à 4 min
10 à 30 %
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