Tristar BM-4582 Mode D'emploi page 43

15. Retire el pan con cuidado del cazo y déjelo enfriar durante unos 20 minutos antes de cortarlo.
16. Si no está en la sala o no ha pulsado INICIAR/DETENER al final del proceso, el pan se mantendrá
caliente automáticamente durante 1 hora y luego se apagará la máquina.
17. Cuando no esté en uso o haya terminado la operación, apague el interruptor y desenchufe el cable de
alimentación.
Nota:Antes de cortar el pan, use el gancho para quitar la hoja de amasar de dentro de la parte
inferior de la hogaza. La hogaza está caliente, no use nunca las manos para sacar la hoja.
. Introducción especial
1、Para pan rápido
El pan rápido se realiza con levadura y bicarbonato de cocina que se activan mediante la humedad y el calor.
Para un pan rápido perfecto, se sugiere que el líquido se ponga en la parte inferior del cazo, y los ingrdientes
secos encima. Durante la mezcla inicial del pan rápido se pueden acumular masa y ingredientes secos en las
esquinas del cazo, y puede ser necesario ayudar a la máquina a mezclar para evitar grumos de harina. Si es
el caso, use una espátula de goma.
. Limpieza y mantenimiento
Desconecte la máquina de la corriente y déjela enfriar antes de limpiarla.
1. Cazo del pan: Frote el interior y el exterior con un trapo húmedo. No utilice objetos afilados o abrasivos
para proteger el baño antiadherente. El cazo debe secarse por completo antes de instalarlo.
2. Hoja de amasado: Si es difícil sacar la barra de amasado del eje, llene el contenedor con agua caliente y
deje que absorba durante aprox. 30 minutos. El amasador se podrá retirar con facilidad para limpiarlo.
Limpie la hoja con cuidado con un trapo de algodón húmedo. Observe que tanto el cazo de pan como la
hoja de amasado son componentes adecuados para el lavavajillas.
3. Chasis: limpie suavemente la superficie exterior del chasis con un trapo mojado. No utilice ningún
limpiador abrasivo para limpiarlo, degradaría el brillo de la superficie. No sumerja nunca el chasis en agua
para limpiarlo.
Nota: Se recomienda que no se desmonte la tapa para limpiar.
4. Antes de guardar el preparador de pan, asegúrese de que esté completamente frío, esté limpio y seco, y la
tapa esté cerrada.
Introducción a los ingredientes del pan
1. Harina de pan
La harina de pan tiene una concentración elevada de gluten (de modo que puede llamarse haqrina con alto
gluten, que contiene proteínas elevadas). Tiene una buena elasticidad y puede mantener el tamaño del pan
sin hundirse después de la subida. Como el contenido en gluten es superior al de la harina normal, puede
usarse para realizar pan de gran tamaño y mejor fibra interna. La harina del pan es el ingrediente más
importante del pan.
2. Harina normal
La harina normal se produce mezclando trigo seleccionado blando y duro y es útil para pan rápido o
pasteles.
3. Harina integral
La harina integral se produce moliendo trigo entero, y contiene piel de trigo y gluten. La harina integral es
más densa y nutritiva que la harina normal. El pan realizado con harina integral es normalmente de
pequeño tamaño. Muchas recetas combinan harina integral y harina de pan para conseguir un mejor
resultado.
4. Harina de trigo negro
La harina de trigo negro, también llamada "harina basta", es un tipo de harina de fibra parecida a la harina
integral. Para obtener un tamaño grande después de la subida debe usarse combinada con una alta
proporción de harina de pan.
5. Polvos para pastel
Los polvos para pastel se producen moliendo trigo blando o trigo bajo en proteínas, utilizado especialmente
para pasteles. Las distintas harinas parecen iguales, pero de hecho la capacidad de levadura o la capacidad
de absorción de las distintas harinas varia notablemente según la zona de origen, los sistemas de cultivo,
los procesos de molido y el tipo de almacenaje. Puede escoger distintas marcas de harina para probar y
comparar en su mercado local, y seleccionar la que produzca el mejor resultado según su propia
experiencia y gusto.
6. Harina de maíz y de avena
La harina de maíz y la de avena se producen moliendo maíz y avena respectivamente, y ambas son
ingredientes añadidos para realizar pan basto, usados para realzar el sabor y la textura.
7. Azúcar
El azúcar es un ingrediente fundamental para añadir un sabor dulce y color de pan. Aunque ayuda tener pan
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