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CONSEILS À SUIVRE POUR OBTENIR DE BONS RÉSULTATS
Utilisation de la lame polyvalente
Pour_ hacher_ les fr_uits et les
légumes fr_ais : Peler, évider et/
ou épépiner les aliments. Les
couper en morceaux de 2,5 à
3,75 cm (1 à 1½ po). Réduire
les aliments à la grosseur désirée un utilisant
la vitesse LOW (lent). Racler les parois du bol,
au besoin.
Pour_ r_éduir_e en pur_ée les fr_uits
et les légumes cuits (à l'exception
des pommes de ter_r_e) : Pour chaque
235 ml (1tasse) d'aliments, ajouter ¼ de
60 ml (1 tasse ) de liquide compris dans
la recette. Hacher finement les aliments
par de brèves impulsions. Puis hacher
continuellement jusqu'à l'obtention de la
consistance désirée. Racler les parois du
bol, au besoin.
Pour_ pr_épar_er_ de la pur_ée de pommes
de ter_r_e : Râper les pommes de terre
cuites encore chaudes à l'aide de la râpe
réversible. Remplacer la râpe par la lame
polyvalente. Ajouter le beurre ramolli, le lait
et l'assaisonnement. Mixer par impulsion
à 3 ou 4 reprises, 2 à 3 secondes à la fois,
pour incorporer le lait et obtenir une purée
homogène. Ne pas mixer plus que nécessaire.
Pour_ hacher_ les fr_uits secs (ou collants) :
Les aliments doivent être froids. Pour chaque
120 ml (½ tasse) de fruits secs, ajouter 60 ml
(¼ tasse) de farine comprise dans la recette.
Hacher les fruits par de brèves impulsions
jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
Pour hacher finement les écorces
d'agr_umes : À l'aide d'un couteau aiguisé,
peler uniquement la partie colorée de l'écorce
des agrumes (et non pas la membrane
blanche). Tailler l'écorce en petites languettes
et hacher les finement.
Pour_ émincer_ l'ail, hacher_ les her_bes
fr_aîches et des petites quantités de
légumes : Alors que le robot est en
marche, ajouter les aliments par la goulette
d'alimentation et les hacher. Pour de meilleurs
résultats, s'assurer que les herbes et le bol
sont parfaitement secs avant le hachage.
Pour_ hacher_ les noix et pr_épar_er_ du
beur_r_e de noix : Mettre jusqu'à 710 ml
(3 tasses) de noix dans le robot et les hacher
par de brèves impulsions de 1 à 2 secondes,
jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
Pour obtenir une texture plus grossière,
mixer par impulsion de petites quantités
à 1 ou 2 reprises, 1 à 2 secondes par
impulsion. Pour obtenir une texture plus
fine, multiplier le nombre d'impulsions. Pour
obtenir du beurre de noix, il suffit de hacher
continuellement jusqu'à l'obtention d'un
mélange homogène. Conserver le beurre
de noix au réfrigérateur.
REMARQUE : Le mixage de noix
et d'autres ingrédients durs pourrait
égratigner le fini de la paroi interne du
bol de travail.
Pour_ hacher_ la viande, la volaille et les
fr_uits de mer_ cr_us ou cuits : Les aliments
doivent être très froids. Les couper en
morceaux de 2,5 cm (1 po). Mixer jusqu'à
455 g (1 livre) d'aliments à la fois par de
brèves impulsions de 1 à 2 secondes, jusqu'à
l'obtention de la grosseur désirée. Racler les
parois du bol, au besoin.
Pour_ pr_épar_er_ de la chapelur_e et
émietter_ les biscuits et les cr_aquelins :
Casser les aliments en morceaux de 3,75
à 5 cm (1 ½ à 2 po) et mixer jusqu'à
l'obtention de fines miettes. Pour mixer
de plus gros morceaux, il suffit de les
hacher par impulsion à 2 ou 3 reprises,
1 à 2 secondes par impulsion, puis de
mixer jusqu'à l'obtention de fines miettes.
Pour_ fair_e fondr_e le chocolat nécessair_e
à une r_ecette : Dans le bol de travail,
ajouter le chocolat et le sucre compris dans
la recette et les hacher finement. Réchauffer
le liquide compris dans la recette et le verser
dans la goulotte d'alimentation. Mixer jusqu'à
l'obtention d'un mélange homogène.
Pour_ r_âper_ les fr_omages à pâte dur_e tels
que le par_mesan et le r_omano : Ne jamais
tenter de mixer un fromage que la pointe
d'un couteau aiguisé ne peut percer. La lame
polyvalente peut être utilisée pour râper les
fromages à pâte dure. Couper le fromage
en morceaux de 2,5 cm (1 po) et les mettre
dans le bol de travail. Râper grossièrement
le fromage par de brèves impulsions. Mixer
continuellement jusqu'à ce que le fromage
soit finement râpé. On peut aussi ajouter
des morceaux de fromage par la goulotte
d'alimentation alors que le robot est
en marche.
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