Cuisinart BFP703CE Instructions page 39

PREPARAZIONE DEGLI ALIMENTI DA TRITARE
TIPO DI ALIMENTO
Frutta e verdura Sbucciare e, se necessario, togliere l'interno. Togliere parti
dure e semi. Tagliare in pezzi di circa 2 cm e mettere nel
robot (massimo 250 gr alla volta).
Carne, pollame e pesce Gli alimenti di questo tipo devono essere molto freddi ma
non congelati. Tagliarli in pezzi da 2 cm. Metterne fino a 250
gr nella ciotola. Premere Tritare/SEQ o far girare senza
interruzione fino ad ottenere la consistenza
desiderata. Verificare la consistenza ogni 2 o 3 secondi per
evitare di tritare troppo fine.
Formaggi a pasta dura «grattugiati» Tagliare in pezzi di 2 cm. Premere Tritare/SEQ fino
ad ottenere piccoli granuli, poi passare al robot senza
interruzione. È possibile tritare per quanto fine si desideri.
Basta far girare la macchina più a lungo per ottenere un
risultato più fine. Passare al robot fino ad 85 gr. alla volta.
Se è troppo difficile tagliare il formaggio con il coltello, non
cercare di tritare; la lama potrebbe danneggiarsi.
Panna montata La panna montata che otterrete con il robot è eccellente
come guarnizione di dolci o bevande calde. La panna deve
essere alla temperatura del frigo.
Prezzemolo ed altre erbe aromatiche La ciotola e il coltello di metallo devono essere puliti ed
asciutti. Levare i gambi e utilizzare solo le foglie. Asciugare
bene le erbe. Più erbe aromatiche saranno
tritate alla volta e più il risultato finale risulterà fine. Le erbe
aromatiche tritate si conservano diversi giorni in frigo dentro
appositi sacchetti chiusi ermeticamente, oppure possono
essere congelate.
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MODALITÀ DI PREPARAZIONE
PREPARAZIONE DEGLI ALIMENTI DA SMINUZZARE E GRATTUGIARE
TIPO DI ALIMENTO
Alimenti lunghi e sottili (carote,
sedano, cetrioli, melanzane)
Frutta e verdura di forma arrotondata
(mele, cipolle, patate, peperoni,
pomodori)
Frutta e verdura di piccole dimensioni
(fragole, funghi, ravanelli)
Cavolo, lattuga croccante
Carne e pollame crudi
(250 gr. al massimo alla volta)
Formaggio a pasta molle
(mozzarella)
Formaggio a pasta semidure (gruviera) Tagliare a pezzi ed inserire poi i
Formaggio a pasta dura
(parmigiano)
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SMINUZZARE GRATTUGIARE
Tagliare in pezzi regolari di circa Per ottenere lamelle lunghe,
2,5 cm. Inserire i pezzi verticalmente tagliare in pezzi delle giuste
nell'apertura d'alimentazione, dimensioni per entrare di lato
parte piatta verso il basso, dall'apertura d'alimentazione.
aggiungendo abbastanza pezzi per Impilare nell'apertura d'alimen-
evitare che oscillino. tazione a ±2,5 cm dalla cima.
Per grattugiare fine, mettere i
pezzi in verticale nell'apertura
d'alimentazione, lato piatto
verso il basso.
Tagliare un'estremità e dividere Stesso metodo indicato
nel senso della lunghezza a metà per sminuzzare. Posizionare gli
o in quarti. Pigiare bene gli ali- alimenti nell'apertura
menti nell'apertura d'alimentazione, di lato per
d'alimentazione per evitare che ottenere lamelle lunghe o in
oscillino. Mantenere una pressione verticale per grattugiare fine.
leggera e moderata.
Riempire l'apertura d'alimen- Riempire l'apertura d'alimen-
tazione, e mantenere une leggera tazione, e mantenere una
pressione. leggere pressione. Gli alimenti
devono essere abbastanza duri
per poter essere grattugiati (ad
es. ravanelli).
Tagliare la base e la parte Non grattugiare.
superiore. Dividere in pezzi,
affinché gli alimenti possano pas-
sare verticalmente dall'
apertura d'alimentazione.
Utilizzare pezzi senza ossa e Stesso metodo indicato per
semi-congelati (duri al tatto ma sminuzzare.
che possono essere tagliati con
il coltello). Tagliare i pezzi
delle lunghezza dell'apertura d'al-
imentazione.
Non tagliare. Mettere in congelatore fino a
quando il formaggio risulta
duro al tatto. Mantenere
una leggera pressione sullo
spingi-alimenti. Grattugiare al
massimo 125 gr. alla volta.
Il formaggio deve essere
pezzi verticalmente nell'apertura freddo. Metterlo nell'apertura
d'alimentazione. Mantenere una d'alimentazione e mantenere
leggera pressione sullo spingi-ali- una leggera pressione sullo
menti. spingi-alimenti. Grattugiare al
massimo 125 gr. alla volta.
Non tagliare. Non grattugiare (utilizzare la
lama tritatutto).