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Informations de cuisson
Cuisson au gril
La cuisson au gril est un procédé de cuisson des coupes tendres de viande grâce à la chaleur radiante émise par
l'élément supérieure du four.
Ouvrez la porte
à la position grillage.
Tirez toujours la grille du
four jusqu'à sa position
d'arrêt pour retourner ou
retirer les aliments.
Conseils pour la cuisson au gril
La lèchefrite et son couvercle permettent à la graisse de s'égoutter au fond de
la lèchefrite, à l'abri de la chaleur intense du gril.
N'UTILISEZ PAS la lèchefrite sans son couvercle. NE RECOUVRAZ PAS le
couvercle de papier aluminium. Le gras en surface pourrait s'enflammer.
Si un feu se produit à l'intérieur du four, fermez la porte
du four et éteignez le four. Si le feu ne s'éteint pas, lancez dessus du bicarbo-
nate de soude ou utilisez un extincteur. NE mettez PAS d'eau ou de farine sur
le feu. La farine risque d'exploser.
Conseils pour le nettoyage de la lèchefrite:
• Pour faciliter le nettoyage, couvrez le fond de la lèchefrite d'un papier d'aluminium. Ne recouvrez PAS le couvercle
de la lèchefrite de papier d'aluminium.
• Pour empêcher la graisse de s'incruster, retirez la lèchefrite du four dès que la cuisson est terminée. Utilisez des
gants car la lèchefrite est extrêmement chaude. Vidangez la graisse. Faites tremper la lèchefrite dans l'eau
CHAUDE savonneuse.
• Nettoyez la lèchefrite dès que possible après l'utilisation. S'il y a lieu, utilisez des tampons de laine d'acier saponi-
fiés. Un récurage trop énergique pourrait l'endommager.
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Préchauffage
Le préchauffage est recommandé pour saisir les biftecks saignants. (Retirez la
lèchefrite avant le préchauffage. Les aliments placés sur le métal chaud collent). Pour
le préchauffage, réglez la commande du four à BROIL (GRIL) en suivant les instruc-
tions du Guide de la commande du four. Attendez que l'élément devienne rouge vif,
cela prend environ 2 minutes. Le préchauffage n'est pas nécessaire pour les viandes
bien cuites.
Pour la cuisson au gril
Grillez la viande sur un côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée; retournez et faites cuire le
deuxième côté. Assaisonnez et servez. Tirez toujours la grille hors du four jusqu'à la
position d'arrêt avant de retourner ou de retirer les aliments.
Calcul des durées de cuisson au gril
Les durées de cuisson au gril peuvent varier: surveillez attentivement la cuisson. Non
seulement la durée de cuisson dépend de la distance par rapport à l'élément, mais elle
dépend également de l'épaisseur et du vieillissement de la viande, de sa teneur en
matières grasses et du degré de cuisson préféré. Le premier côté nécessite
généralement quelques minutes de plus que le deuxième. Les viandes surgelées
prennent aussi plus de temps à cuire.
15
Couvercle
Lèchefrite
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