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WOLF WF FRYERS
Chaque semaine ou au besoin :
1.
Vidangez la cuve tel que décrit sous VIDANGE DE LA CUVE.
2.
Une fois que la graisse alimentaire a été vidangée, rincez les restes et les
sédiments avec un peu de graisse alimentaire chaude, en vous servant de la
brosse à cuve. Laissez la cuve se vider complètement.
3.
Fermez le robinet de vidange et remplissez la cuve d'eau. Utilisez un
nettoyant/dégraissant peu moussant pour nettoyer la cuve de friture. Suivez les
instructions figurant sur le côté de l'emballage.
4.
Ajoutez une solution de dégraissage commerciale. Le niveau de la solution doit se
situer entre les lignes MIN et MAX de la cuve de la friteuse.
5.
Réglez le thermostat à la température recommandée pour la solution utilisée. Ne
dépassez pas 200 °F. Laissez la solution mijoter pendant environ 15 à 20 minutes.
6.
Vidangez la solution de nettoyage de la cuve.
7.
Fermez le robinet de vidange et remplissez la cuve d'eau. Ajoutez 1 tasse (1/4 L)
de vinaigre pour neutraliser tout alcali laissé par le nettoyant. Le niveau de la
solution doit se situer entre les lignes MIN et MAX de la cuve de la friteuse.
8.
Portez la solution à douce ébullition seulement, fermez le thermostat. Laissez
reposer pendant quelques minutes.
9.
Vidangez la cuve tel que décrit sous VIDANGE DE LA CUVE. Rincez à fond à
l'eau claire et chaude. Toute trace de nettoyant doit être enlevée. Séchez
soigneusement la cuve.
10. Fermez le robinet de vidange et ajoutez la graisse alimentaire. Suivez la procédure
de REMPLISSAGE DE LA CUVE DE GRAISSE ALIMENTAIRE de ce manuel. La
friteuse est maintenant prête à l'emploi.
WF Series Fryers
PROCÉDURE D'ÉBOUILLANTAGE
N'utilisez pas d'agent nettoyant à base de chlore ou de sulfate/sulfure.
L'huile chaude et les pièces chaudes peuvent causer des brûlures.
Soyez prudent lors de l'utilisation, du nettoyage et de l'entretien de la
friteuse.
Le déversement de composé de friture chaude peut causer de graves
brûlures. Ne déplacez pas la friteuse sans vidanger tous les
composés de friture de la cuve.
INSPECTION DU CONDUIT DE FUMÉE
ENTRETIEN
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WF-53700 Rev. A (7-23)
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