Hotpoint Ariston CI 65S E9 R /HA Guide De Mise En Marche Et Entretien page 67

Tabela de cozedura no forno
ALIMENTOS
Tartes salgadas e pastéis
(massa quebrada ou massa
folhada)
Pizzas altas com massa de pão
(ou ultracongeladas)
Pizzas (outra massa)
Bolos salgados
Folhados
Terrinas
Pastéis
Suflês
Gratinados
gratinado de batatas, sopa parmentier, lasanhas,
Alimentos gratinados
Legumes recheados
Legumes estufados na caçarola
Flans
Terrinas
Suflês
Panados
Papelotes
Arroz
PIETANZEALIMENTOS
Volatili arrostoCarne de ave
assada
Carne de ave no espeto
Assados beef, perna de borrego, perna de cabrito, peito
Peças grandes assadas na
brasa
novilho bourguignon, coelho à caçador, vitela
Carne salteada em caçarola e
pratos tradicionais
Grelhados
Carnes panadas filete de novilho Wellington, coxa panada, etc.
Panados de sal
Peixe na grelha e espetadas
Peixe inteiro (recheado)
Filetes de peixe (com vinho ou
outro líquido)
solha, solha-limão, coquilles de saint-jacques,
Papelotes
Peixe panado (massa folhada
ou massa quebrada)
Peixe gratinado
Suflês
Peixe panado de sal
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EXEMPLOS
quiche lorraine, tarte de alho-francês, etc.
pizzas, fogaças
bolo de azeitonas, de atum, etc.
folhados de queijo, empada de salmão,...
terrinas de peixe, carne, legumes, foie gras, etc.
pastéis de fígado de aves, puré de salmão, ovos
em caçarola, etc.
suflê de queijo, de legumes, de peixe, etc.
ostras recheadas, tostas, etc.
etc.)
batatas, tomates, abobrinhas, couves, etc.
alface, cenoura com açafrão, salsifis, etc.
flan de cogumelos, filhós de legumes, etc.
terrinas de legumes
suflê de espargos, de tomate, etc.
empada de legumes, etc.
trufas, etc.
Pilaf
EXEMPLOS
frango, pato, galo, capão,...
frango, galo
assado de porco, de vitela, de peru, roast-
de vitela recheado, etc.
perna inteira assada, capão ou peru grande,
etc.
Marengo salteada, estufado de borrego,
frango à la basquaise, etc. backenhof,
terrinas, etc.
bifes, costelas, salsichas para grelhar,
espetadas, coxas de frango, etc.
carne de ave em panado de sal, etc.
robalo, carapau, sardinha, salmonete, atum,
etc.
dourada, carpa, etc.
salmão, cantarilho, bacalhau, robalo, etc.
etc.
salmão, espetada, etc.
bacalhau gratinado, etc.
coquilles de saint-jacques, etc.
robalo, carpa, etc.
FUNÇÃO TEMPERATURA
Tartes doces 220 °C
Brioche 220 °C
Tartes doces 220 °C
Bolos
160 °C
(ou multinível)
Bolos
200 °C
(ou multinível)
Tradição 160 °C
Tradição 160 °C
Multinível 200 °C
Grelhador 250 °C
Gratinado
200-210 °C
(ou assado)
Multinível 200 °C
Tradição 200 °C
Tradição 160 °C
Tradição 160 °C
Multinível 200 °C
Multinível 200 °C
Multinível 200 °C
Tradição 180 °C
FUNÇÃO TEMPERATURA
Assados 210 °C
Espeto rotativo 250 °C
Assados 210 °C
180 °C (a um terço da
Multinível cozedura, diminuir para 160
°C)
Tradição 190 °C
Grelhador 250 °C
Multinível 200 °C
Multinível 240 °C
Grelhador 250 °C
Multinível 200 °C
Tradição 200 °C
Multinível 200 °C
Multinível 200 °C
Gratinado (ou assado) 200-210 °C
(grelhador para dourar) 260 °C
Multinível 200 °C
Multinível 240 °C
SUPORTES
tarteira no tabuleiro de recolha
no tabuleiro de recolha
tarteira no tabuleiro de recolha
tarteira no tabuleiro de recolha
no tabuleiro de recolha
formas para terrinas no tabuleiro de recolha
(banho-maria com água quente)
forminhas no tabuleiro de recolha (banho-
maria com água quente)
tarteira no tabuleiro de recolha
na grelha ou travessa na grelha
travessa no tabuleiro de recolha
no tabuleiro de recolha ou tarteira no
tabuleiro de recolha
caçarola no tabuleiro de recolha
forminhas ou tarteira no tabuleiro de
recolha (banho-maria com água quente)
tarteira no tabuleiro de recolha (banho-
maria com água quente)
tarteira no tabuleiro de recolha
no tabuleiro de recolha
papelote no tabuleiro de recolha
travessa na chapa
SUPORTES
carne na grelha
suporte para espeto rotativo
carne na grelha
carne no tabuleiro de recolha
banhar em intervalos regulares
com o molho da cozedura
caçarola no tabuleiro de recolha
na grelha (tabuleiro em função da
espessura)
no tabuleiro de recolha (para
peças grandes, diminuir para 160
°C após a cozedura da massa)
carne no tabuleiro de recolha ou
travessa no tabuleiro de recolha
na grelha (tabuleiro em função da
espessura)
no tabuleiro de recolha
no tabuleiro de recolha
no tabuleiro de recolha
no tabuleiro de recolha
travessa no tabuleiro de recolha
(ou grelha para dourar com o
grelhador)
tarteira no tabuleiro de recolha
peixe no tabuleiro de recolha ou
travessa no tabuleiro de recolha
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PT