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C
S
ONSERVATION DES
Les saucisses fraîches doivent être réfrigérées immédiatement après avoir été farcies.
Si les saucisses doivent être conservées plus de 2 ou 3 jours dans le réfrigérateur,
elle devront être congelées et mises dans des sachets de congélation appropriés.
Les portions congelées seront utilisées en une fois. Indiquer sur chaque portion
et avec un marqueur indélébile la date et le type de saucisse. Toujours consulter votre
livre de recettes de congélation favori pour les temps de conservation recommandés.
C
V
S
UIRE
OTRE
AUCISSE
Méthode de cCuisson Vapeur – Mettre la saucisse fraîche ou congelée dans
une casserole, ajouter 2 à 4 Cu. à soupe (30 ml - 60 ml) d'eau par livre. Couvrir et laisser
frémir 8 à 10 minutes à feu moyen ou doux. Enlever le couvercle. Laisser l'eau s'évaporer
et la saucisse brunir de façon uniforme. LAISSER DANS L'EAU JUSQU'À CE QUE
BIEN CUIT.
Méthode de Cuisson Gril ou Friture – Placer la saucisse fraîche sur une grille
ou une poêle. Cuire à feu doux, retourner souvent. BIEN FAIRE CUIRE
APPROXIMATIVEMENT 20 MINUTES.
F
AUCISSES
RAÎCHES
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