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20
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Plat
Biscuits/
Gâteaux secs à
base de pâte
levée
Pâtisseries
feuilletées
Petits pains
Small cakes /
Petits gâteaux
(20 par pla‐
teau)
1) Préchauffer le four.
9.7 Sole Pulsée
Plat
Pizza (pâte fine)
Pizza (bien garnie)
Tartes
Quiche aux épi‐
nards
Quiche Lorraine
Flan suisse
Gâteau au fromage 140 - 160
Tarte aux pommes,
couv.
Tourte aux légumes 160 - 180
Pain sans levain
Quiche à pâte feuil‐
letée
Flammekuche (plat
alsacien semblable
à une pizza)
Température
Durée (min)
(°C)
160 - 170
30 - 60
30 - 50
1)
170 - 180
180
20 - 30
23 - 40
1)
150
Température (°C)
1)2)
200 - 230
180 - 200
180 - 200
160 - 180
170 - 190
170 - 190
150 - 170
1)
230 - 250
1)
160 - 180
1)
230 - 250
Positions des grilles
2 positions
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Durée (min)
15 - 20
20 - 30
40 - 55
45 - 60
45 - 55
45 - 55
60 - 90
50 - 60
50 - 60
10 - 20
45 - 55
12 - 20
3 positions
-
-
-
-
Positions des gril‐
les
2
2
1
1
1
1
1
1
1
2
2
2
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