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Plat
Fonction
Choux à la crè‐
Voûte
me/éclairs
Gâteau roulé
Voûte
Gâteaux avec
Chaleur tour‐
garniture de ty‐
nante
pe crumble
(sec)
Gâteau aux
Voûte
amandes et au
beurre / gâ‐
teaux au sucre
Gâteau aux
Chaleur tour‐
fruits (pâte le‐
nante
vée / génoi‐
2)
se)
Gâteau aux
Voûte
fruits (pâte le‐
vée / génoi‐
2)
se)
Tartes aux
Chaleur tour‐
fruits sur pâte
nante
sablée
Gâteaux à pâte
Voûte
levée à garnitu‐
re fragile (par
ex. fromage
blanc, crème,
crème anglai‐
se)
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
Biscuits/Gâteaux secs
Plat
Fonction
Biscuits sablés
Chaleur tour‐
nante
Short bread /
Chaleur tour‐
Biscuits sa‐
nante
blés / Tresses
feuilletées
Température
Durée (min)
(°C)
20 - 35
1)
190 - 210
10 - 20
1)
180 - 200
150 - 160
20 - 40
20 - 30
1)
190 - 210
150
35 - 55
170
35 - 55
160 - 170
40 - 80
40 - 80
1)
160 - 180
Température
Durée (min)
(°C)
150 - 160
10 - 20
140
20 - 35
FRANÇAIS
17
Positions des
grilles
3
3
3
3
3
3
3
3
Positions des
grilles
3
3
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