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Manuels Connexes pour Diamond EFP/4R
Sommaire des Matières pour Diamond EFP/4R
- Page 1 01/2013 Mod: EFP/4R Production code: P07EN06001...
- Page 2 FOURS ENTRY FOURS UNE CHAMBRE EFP/4R – EFP/6R FOURS DEUX CHAMBRES EFP/44R – EFP/66R Cachet du Revendeur pour Garantie...
- Page 4 Conformément au Règlement (CE) N° 1935/2004 du Parlement Européen et du Conseil du 27 octobre 2004 concernant les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires. Type d’appareil/Machine FOUR ÉLECTRIQUE Marque commerciale DIAMOND Modèle EFP4/R – EFP/6R – EFP/44R – EFP/66R Constructeur PIZZA GROUP SRL Adresse Téléphone...
- Page 5 Nos appareils sont fabriqués et testés conformément aux prescriptions de sécurité indiquées par les directives européennes de référence. Ce manuel s'adresse à toutes les personnes chargées de l'installation, l'utilisation et l'entretien afin qu'elles puissent profiter pleinement des caractéristiques du produit. En cas de doutes concernant le contenu et pour tout éclaircissement, contacter le fabricant ou le service après-vente agréé...
- Page 6 SOMMAIRE AVANT-PROPOS SYMBOLES UTILISATION PRÉVUE BUT ET CONTENU DU MANUEL CONSERVATION DU MANUEL MISE À JOUR DU MANUEL GÉNÉRALITÉS PRINCIPALES NORMES ET DIRECTIVES RESPECTÉES ET À RESPECTER GARANTIE LÉGALE RESPONSABILITÉ DU FABRICANT 1.10 CARACTÉRISTIQUES DE L'UTILISATEUR 1.11 ASSISTANCE TECHNIQUE 1.12 PIÈCES DE RECHANGE 1.13 PLAQUE SIGNALÉTIQUE...
- Page 7 5.2.1 Branchement électrique 5.2.1.1 Mise à la terre MISE EN SERVICE ET UTILISATION DU FOUR DESCRIPTION DU BANDEAU DE COMMANDE PREMIER ALLUMAGE DU FOUR PHASE DE MISE EN MARCHE INDICATIONS GÉNÉRALES POUR LA CUISSON NOTIONS ET CONSEIL DU PIZZAIOLO PHASE DE TRAVAIL UTILISATION DE LA VANNE DU CONDUIT DE FUMÉE PHASE D'EXTINCTION ENTRETIEN ET NETTOYAGE...
- Page 8 Cher client, nous souhaitons avant tout vous remercier pour la préférence accordée en achetant un de nos produits et vous félicitons pour le choix effectué. Afin de vous permettre d'utiliser au mieux votre nouveau four, nous vous invitons à suivre attentivement ce qui est décrit dans le présent manuel.
- Page 9 1.1.3 BUT ET CONTENU DU MANUEL But : Le but du manuel est celui de permettre à l'utilisateur de prendre ces mesures et de prévoir tous les moyens humains et matériaux nécessaires pour une utilisation correcte, sûre et durable. Contenu : Ce manuel contient toutes les informations nécessaires pour l'installation, l'utilisation et l'entretien de l'appareil.
- Page 10 1.4 GÉNÉRALITÉS Informations : En cas d'échange d'informations avec le Fabricant ou le Revendeur de l'appareil, se référer au numéro de série et aux données d'identification indiquées sur la plaque. Responsabilités : En fournissant le présent manuel, le fabricant décline toute responsabilité, aussi bien civile que pénale, pour tout accident dû...
- Page 11 1.5 PRINCIPALES NORMES ET DIRECTIVES RESPECTÉES ET À RESPECTER • Directive 2006/95/CE “Concernant le rapprochement des législations des États membres relatives au matériel électrique destiné à être employé dans certaines limites de tension”. • Directive 2004/108/CE “Concernant rapprochement législations des États membres relatives à la compatibilité électromagnétique et abrogeant la Directive 89/336/CEE”.
- Page 12 Afin de pouvoir bénéficier de la garantie légale, conformément à la directive 1999/44/CE, l'utilisateur doit scrupuleusement observer les recommandations indiquées dans le présent manuel et en particulier : opérer toujours selon les limites d'utilisation du produit ; effectuer toujours un entretien constant et soigné autoriser l'utilisation du produit à...
- Page 13 1.9 ASSISTANCE TECHNIQUE Le Fabricant est en mesure de résoudre tout problème concernant l'utilisation et l'entretien durant tout le cycle de vie du produit. Le siège central est à votre disposition pour vous indiquer le centre d'assistance agréé le plus proche. 1.10 PIÈCES DE RECHANGE Utiliser exclusivement des pièces de rechange originales.
- Page 14 2 AVERTISSEMENTS POURLA SÉCURITÉ 2.1 AVERTISSEMENTS POUR L’INSTALLATEUR Vérifier que l'emplacement prévu pour le four soit conforme à la règlementation locale, nationale et européenne. Observer les recommandations indiquées dans le présent manuel. Ne pas effectuer de branchements électriques volants avec des câbles provisoires ou non isolés.
- Page 15 respecter les instructions et les avertissements mis en évidence par les plaquettes exposées sur le four. Les plaquettes sont des dispositifs de sécurité, elles doivent donc être toujours parfaitement lisibles. Au cas où elles seraient endommagées et illisibles, il est obligatoire de les remplacer en en demandant une copie originale au Fabricant.
- Page 16 Laisser un espace libre d'au moins 20 cm entre le four et les parois du local et/ou les autres appareils afin de faciliter les opérations d'utilisation, de nettoyage et d'entretien de la machine. DANGER Veiller à ce que les enfants ne jouent pas avec les composants de l'emballage (ex.
- Page 17 F) s'assurer que la zone intéressée par les phases de montage et de démontage ne présente aucun obstacle. 4.2 LIEU D'INSTALLATION DU FOUR Sur la figure ci-dessous sont indiquées les distances minimales devant être respectées lors du positionnement afin de faciliter les opérations d'utilisation, de nettoyage et d'entretien du four, ainsi que pour une correcte ventilation.
- Page 18 éventuelles protections en polystyrène et le film de protection (F) en évitant d'utiliser des ustensiles pouvant endommager les surfaces. 5.2 BRANCHEMENT AUX INSTALLATIONS 5.2.1 Branchement électrique Le four n'est pas doté de câble d'alimentation. Le branchement au réseau électrique doit être effectué en interposant un interrupteur magnétothermique différentiel avec des caractéristiques adéquates, dans lequel la distance minimale d'ouverture entre les contacts est d'au moins 3 mm.
- Page 19 La prise du réseau électrique doit être facilement accessible et aucun déplacement ne doit être nécessaire. Le branchement électrique doit être facilement accessible même après l'installation du four. La distance entre le four et la prise ne doit pas provoquer la tension du câble d'alimentation.
- Page 20 MISE EN SERVICE ET UTILISATION DU FOUR DESCRIPTION DU BANDEAU DE COMMANDE Le bandeau de commande du four est composé de : A) interrupteur général (B) interrupteur d'éclairage de la chambre de cuisson (C) thermomètre de contrôle analogique (D) thermostat de réglage de la température de la voûte (E) thermostat de réglage de la température de la sole...
- Page 21 PREMIER ALLUMAGE DU FOUR Lorsque le four est utilisé pour la première fois, il est conseillé de le chauffer à vide pour éliminer toute mauvaise odeur causée par l'évaporation des réfractaires et par les composants métalliques internes. Procédure : - ouvrir au maximum la vanne du conduit de fumée - tourner l'interrupteur général sur la position “1”...
- Page 22 Le choix des temps et des températures idéales est déterminant pour une cuisson optimale de la pizza et dépend principalement de l'expérience de l'opérateur. NOTIONS ET CONSEIL DU PIZZAIOLO Dans ce chapitre sont fournies des notions et des conseils d'une équipe de Pizzaiolos experts qui mettent leur professionnalité...
- Page 23 Pour un résultat optimal, il faut que la surface de cuisson (réfractaire) reste libre d'environ 20% . Cette consigne permet une élimination optimale des vapeurs aqueuses causées par les pizzas durant la cuisson. Lorsque ces consignes ne sont pas respectées et que la surface de cuisson est entièrement couverte (condition défavorable), ouvrir au maximum la vanne du conduit de fumée pour faciliter l'expulsion de la vapeur aqueuse.
- Page 24 Lors de l'enfournement, ne pas laisser la porte du four trop longtemps ouverte afin d'éviter toute dispersion de chaleur ainsi qu'une baisse de la température dans la chambre de cuisson. Éviter de faire tomber de l'huile et de la graisse sur le fond car à de hautes températures celles-ci pourraient prendre feu.
- Page 25 ENTRETIEN ET NETTOYAGE PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ Avant d'effectuer toute opération d'entretien, adopter les précautions suivantes : s'assurer que le four soit éteint et complètement refroidi ; s'assurer que le four ne soit pas branché ; s'assurer que l'alimentation électrique ne puisse pas être réactivée accidentellement.
- Page 26 7.2.1 Nettoyage du plan réfractaire de la chambre de cuisson Le nettoyage doit être effectué à la fin de chaque utilisation conformément aux normes d'hygiène et pour sauvegarder les fonctionnalités de la machine. Avant d'effectuer toute opération de nettoyage, amener le four à une température de 350°...
- Page 27 ALARMES ET POSSIBLES ANOMALIES ANOMALIES DE FONCTIONNEMENT Anomalie Cause possible Solution Le four ne chauffe pas bien que les Tourner températures soient correctement Interrupteur général éteint l'interrupteur configurées. Par contre, les voyants (positionné sur "0") général sur la lumineux des résistances sont éteints position “1”...
- Page 28 INFORMATIONS POUR LA DÉMOLITION ET L'ÉLIMINATION La démolition et l'élimination de la machine sont une charge et une responsabilité exclusives du propriétaire qui devra agir conformément aux lois en matière de sécurité, respect et sauvegarde de l'environnement en vigueur dans son pays. Le démantèlement et l'élimination peuvent être confiés à...
- Page 29 INFORMATIONS AUX UTILISATEURS "L’appareil rentre dans le domaine d'application de la directive européenne 2002/96/CE, qui prescrit de ne pas éliminer ce produit avec les déchets domestiques normaux. Afin d'éviter de possibles dommages à l'environnement ou à la santé de l'homme, nous vous prions de séparer ce produit des autres déchets afin de pouvoir le recycler en toute sécurité...
- Page 30 ÉCLATÉ ET PIÈCES DE RECHANGE...
- Page 33 MODELE EFP/4R EFP/6R EFP/44R EFP/66R POS. S53PT55008 S53PT55008 S53PT55008 S53PT55008 S40LT55003 S40LT55005 S40LT55007 S40LT55001 S40LT55029 S40LT55031 S40LT55033 S40LT55035 S74FN55001 S74FN55001 S74FN55001 S74FN55001 S39CT55002 S39CT55002 S39CT55002 S39CT55002 A95OO65004 A95OO65005 A95OO65004 A95OO65005 A90MP65001 A90MP65001 A90MP65001 A90MP65001 A87IL73006 A87IL73006 A87IL73006 A87IL73006 A87IL72010 A87IL72010...
- Page 34 A94GU65002 A94GU65002 A94GU65002 A94GU65002 A86EL48001 A86EL48001 A86EL48001 A86EL48001 A87CX62006 A87CX62006 A87CX62006 A87CX62006 A86EL46004 A86EL46004 A86EL46004 A86EL46004 A86EL47003 A86EL47003 A86EL47003 A86EL47003 S35FN55015 S35FN55015 S35FN55015 S35FN55015...
- Page 35 CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES ENTRY 4 5600 3 F + N + T 50/60 450° EFP/4R ENTRY 6 1210 7300 3 F + N + T 50/60 450° EFP/6R ENTRY 8 11200 3 F + N + T 50/60 450° EFP/44R ENTRY 12...
- Page 36 07-01-2013...