ROSIERES RF 609 Notice D'emploi Et D'installation page 29

VIANDES
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Recettes Mode
de cuisson
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Bœuf aux carottes Conv naturelle
Canard Conv naturelle
Dinde Conv naturelle
Oie Conv naturelle
Gigot d'agneau Conv naturelle
Poulet rôti Conv naturelle
Rôti de bœuf Conv. naturelle
Lapin rôti Chaleur brassée
Rôti viande blancheChaleur brassée
Bœuf bourguignon Sole*
Poulet en cocotte Sole*
Veau / volaille Tournebroche
Veau / volaille Tournebroche
Bœuf Tournebroche
Agneau / Mouton Tournebroche
Porc Tournebroche
Brochettes Gril
Côte de porc Gril
* en sole seule, comme en sole brassée, nous recommandons un préchauffage en chaleur
brassée, pour gagner du temps.
Toutes les cuissons ont été réalisées au niveau de gradin "1".
28
Quantité °C
cuisson
6 personnes 200-220°C
1,5 kg 200-220°C
5/6 kg 160-180°C
3/4 kg 160-180°C
200-220°C
1/1,5 kg 220°C
240°C
800-1 kg 200-220°C
200-220°C
6 personnes 200°C
1,5 kg 210°C
1kg 200 275°C
1 kg 275°C
1 kg 275°C
1 kg 275°C
1 kg 275°C
6 pièces 275°C
6 pièces 275°C
Temps Conseils
de cuisson
4 h environ
1 h 30 mins
2 h 30 – 3 h
2 – 2h30 mins
15 mins/livre
1 h environ
15 mins/livre
50-60 mins
40-50 mins/kg
1 h 30 Cocotte fonte
à couvert
1 h 30 Cocotte fonte
à couvert
60-70mins/kg Sans préchauf.
45-50 mins Sans préchauf.
15-20 mins Sans préchauf.
20-25 mins Sans préchauf.
45-50 mins Sans préchauf.
2 X 8 mins Retourner à
mi-cuisson
2 X 8 mins Retourner à
mi-cuisson