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MODES DE CUISSON
MODE
DESCRIPTION
MODES DE CUISSON
CHALEUR DE VOÛTE + SOLE
Les résistances de voûte (en haut) et de sole (en bas)
chauffent simultanément, et la chaleur irradie à l'intérieur
du four en se répartissant régulièrement. La cuisson des
viandes ou des gâteaux n'est possible que sur un seul
gradin à la fois.
CHALEUR DE VOÛTE
Seule la résistance de voûte, en haut du four, diffuse
la chaleur sur les aliments. Utilisez-la pour dorer vos
préparations sur le dessus (en fin de cuisson).
CHALEUR DE SOLE
Seule la résistance de sole, en bas du four, diffuse la
chaleur. Utilisez ce mode pour cuire le fond de vos
préparations.
PETIT GRIL
Seul le gril (qui est un élément du gril double) est en
marche. Ce mode de cuisson sert à faire griller les toasts,
garnis ou non, et les saucisses en petites quantités.
GRAND GRIL
La résistance de voûte et le gril sont en marche. La
chaleur provient directement du gril installé en haut du
four. Le fonctionnement simultané de la résistance de
voûte permet d'augmenter l'effet de la chaleur.
Ce mode de cuisson sert à faire griller la viande, les
toasts (garnis ou non) et les saucisses.
GRAND GRIL + VENTILATEUR
Le gril et le ventilateur fonctionnent simultanément. Ce
mode est surtout adapté à la cuisson des grosses pièces
de viande et des volailles, sur un seul niveau. Il est aussi
conseillé pour les gratins ou pour obtenir une croûte
dorée.
AIR PULSÉ + CHALEUR DE SOLE
La résistance de sole fonctionne en même temps que le
ventilateur et la résistance circulaire. Ce mode convient
bien aux pizzas, aux pâtisseries contenant beaucoup de
liquide, aux gâteaux aux fruits, à la pâte confectionnée
avec de la levure boulangère et à la pâte brisée. La
cuisson est possible sur plusieurs gradins à la fois.
AIR PULSÉ
La résistance circulaire et le ventilateur fonctionnent
simultanément. Le ventilateur situé au fond du four fait
circuler autour du rôti ou du gâteau la chaleur produite
par la résistance circulaire. Ce mode convient à la cuisson
des viandes ou des gâteaux sur plusieurs gradins à la
fois.
18
(selon les modèles)
TEMPÉRA-
TEMPÉRATURE
TURE PRÉCO-
MIN – MAX (°C)
NISÉE (°C)
200
30 – 300
150
30 – 235
160
30 – 235
240
30 – 275
240
30 – 275
170
30 – 275
200
30 – 275
180
30 – 275
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