Sommaire des Matières pour Peva BL 70
- Page 1 manuel d’utilisation d’entretien GRILS AU CHARBON DE BOIS pour viande, poisson, fromage et légumes...
- Page 2 LE MANUEL Nous vous remercions d’avoir acheté un gril professionnel PEVA Service s.r.l. Nos produits ont été conçus pour assurer une utilisation facile. Pour exploiter pleinement le potentiel et assurer leur utilisation dans des conditions de sécurité il est important de lire ce manuel. Les informations, les avertissements et les références les plus importantes sont marquée par le...
- Page 3 INDEX Équipement des grils PEVA .......................pag. 5 L’utilisation et la description de la machine ..............pag. 7 Exemple schéma de montage ................pag. 9 Description des utilisations spécifiques ..............pag. 15 Emballage ......................... pag. 15 Tableau des poids et dimensions avec emballage ........ pag. 15 Déplacement et transport ..................
- Page 4 Déclassement et démantèlement ................... pag. 23 Garantie ............................. pag. 23 Conditions et exclusion de garantie ..............pag. 24 Exclusions de responsabilité ................pag. 26...
- Page 5 La production de PEVA Service s.r.l. représente une large gamme de produits standard, capable de répondre à chaque besoin individuel de l’opérateur. Les grils professionnels PEVA Service s.r.l. peuvent être linéaires ou à angle, avec ou sans foyer et avec le bac à charbon fixe ou réglable en largeur.
- Page 6 manuel d’utilisation et d’entretien profondeur 100 cm 100 cm profondeur profondeur 100 cm Ø 250 Ø 250 BL 150 Ø 250 - grill avec deux (2) bacs à charbon réglables (72x42 cm) - plan d’appui frontal en acier inox de 20 cm - complet de hotte et plénum - sans foyer - sans moteur et cheminée d’évacuation...
- Page 7 L’UTILISATION ET LA DESCRIPTION DE LA MACHINE Les grils PEVA Service s.r.l. sont produits pour la cuisson de la viande, du poisson, du fromage et des légumes avec l’utilisation de braises exclusivement de charbon de bois végétal.
- Page 8 Les grils PEVA Service s.r.l. se composent en trois blocs principaux: a) base b) zone d’appui et de cuisson c) hotte pour l’aspiration des fumées qui sont divisés en suivants parties HOTTE ZONE D’APPUI ET DE CUISSON BASE PLAN DE L’HOTTE...
- Page 9 manuel d’utilisation et d’entretien b) ZONE D’APPUI ET DE CUISSON 10. grille en acier inoxydable AISI 304; 11. plan d’appui en acier inoxydable AISI 304; 12. panneau périmétrique en acier inoxydable AISI 304: 18. foyer; c) HOTTE PUOR L’ASPIRATION DES FUMÉES 13.
- Page 10 manuel d’utilisation et d’entretien a) La base est construite entièrement avec une structure en acier et en elle nous trouvons: - les bacs à charbon (1) pour soutenir la braise, à l’interne se trouvent les châssis avec des déflecteurs (2) qui canalise les cendres dans le tiroir au-dessous, sur laquelle sont fixées des plaques perforées en acier thermique (3);...
- Page 11 manuel d’utilisation et d’entretien tiroir pour le charbon de bois plaque signalétique de la machine La zone d’appui et de cuisson, jusqu’à la jonction avec la hotte, est réalisée acier inox AISI 304 convenable pour la nourriture, avec: - grilles de cuisson (10) réalisés avec un châssis et tige d’acier inoxydable de 4 mm de diamètre, appui sur le bord des bacs à...
- Page 12 Ceci afin d’éviter les dépressions intérieures qui est la cause de retour de la fumée dans le local. La Société PEVA n’est pas responsable du mauvais fonctionnement des grils de production propre, sans raccordement à la cheminée d’évacuation, comme précédemment convenablement dimensionné...
- Page 13 à intérieure de la hotte Les grils PEVA sont fournis avec foyer ou sans foyer, selon la longueur de la machine avec des bac à charbon de dimension variable, conformément le type de grils, mais tous réglables en hauteur.
- Page 14 Toutes les grils PEVA sont peintes avec la peinture polyester pour l’extérieur pour des températures moyennes et élevées. Ne pas effectuer des réparations générique et/ou de peinture sans le soutien...
- Page 15 Ci-dessous le tableau avec les poids net et brut de l’emballage pour chaque modèle standard et le dimensions des caisses en bois. MESURES INTERNES MESURES EXTERNES MODèLE POIDS NET POIDS BRUT CAISSES CAISSES BL 70 L80xP80xH205 cm L88xP88xH220 cm 100 KG 165 KG BL 100 L110xP80xH205 cm L118xP88xH220cm 150 KG...
- Page 16 DÉPLACEMENT ET TRANSPORT Les grils PEVA doivent être manipulés avec un élévateur manuel ou électrique avec une capacité suffisante pour le poids de la machine. Élévateur manuel approprié pour déplacer la machine Pour déplacer le grils les fourches de l’élévateur doivent être placées à...
- Page 17 à utiliser pour l’utilisateur du gril. Le réseau électrique du locale doit avoir une ligne appropriée des terres. La Peva Service s.r.l. fournit le gril avec un système électrique déjà fixé sur tension du pays de destination.
- Page 18 manuel d’utilisation et d’entretien POSITION DE TRAVAIL L’espace de travaille avant la machine doit avoir une profondeur au moins de 100 cm. Utilisez toujours la machine en position frontale en faisant attention de porter de gants de cuisine en tissu ignifuge. UTILISATION DE LA MACHINE Avant de mettre la machine en fonction, assurez-vous que les valves d’aération positionnées sur la hotte sont ouvertes.
- Page 19 manuel d’utilisation et d’entretien MAUVAISE UTILISATIONS N’UTILIZEZ PAS DE COMBUSTIBLE autre que le charbon de bois, et/ ou d’autres matériaux QUI VOUS NE CONNAISSEZ PAS L’ORIGINE. Pour allumer la braise ne pas utiliser de liquides inflammables comme l’alcool, de benzène ou d’autres. Gardez tous liquides loin du gril ou autres matériaux inflammables.
- Page 20 manuel d’utilisation et d’entretien DIRECTIVES SUR REVÊTEMENT ÉMAILLÉ Les variations de la couleur que le revêtement du gril subit au cours de l’utilisation, celui-ci n’a pas d’incidence aptitude de l’appareil pour une utilisation normale et attendu. Ils ne constituent donc pas un défaut dans le sens de la garantie. ARRÉTE DE LA MACHINE Après l’utilisation enlever le charbon des bacs et déposer-le dans des conteneurs isolés thermiquement pour l’arrêt.
- Page 21 manuel d’utilisation et d’entretien TABLEAU D’ENTRETIEN Un bon entretien de la machine assure une longue durée de vie avec une fonctionnement parfait du gril. À cette fin, nous recommandons le suivant tableau d’entretien. ACTIVITÉS D’ENTRETIEN FRÉQUENCE Nettoyage des bacs à charbon chaque fin de cuisson Nettoyage des grilles de cuisson chaque fin de cuisson...
- Page 22 manuel d’utilisation et d’entretien MACHINE EN PANNE Le grils n’a pas des particuliers types de faute. Les principaux défauts qui peuvent survenir après une utilisation prolongée de la machine sont les suivants: - Une rupture de l’ampoule intérieure; - La déformation due à l’exposition à une chaleur excessive des plaques qui supportent la braise.
- Page 23 élevées. En proximité des points les plus chauds, il peut survenir, au cours du temps, des plis ou détachements de petites pièces de peinture. C’est usure normale n’est pas couverte de la garantie par la PEVA Service s.r.l. Toutes les parties en contact direct avec la braise sont absolument pièces soumis à...
- Page 24 CONDITIONS ET EXCLUSIONS DE GARANTIE a) Garantie La PEVA Service s.r.l. s’engage à assurer leurs grils de tous les matériels défectueux, défaut de fabrication ou fonctionnement autres que celles prévus et indiqués dans le manuel d’utilisation fourni, pour une période de 24 (vingt-quatre) mois.
- Page 25 PEVA Service s.r.l.: - L’envoi d’un e-mail à info@peva.it avec le message et l’indication du défaut ou le type d’assistance qui nécessite, indiquant un nom de référence à être contacté...
- Page 26 Le PEVA Service s.r.l. décline toute la responsabilité en cas de dommages, directes ou indirectes à des personnes ou matériels provenant du non-respect. Nous précisons aussi que la PEVA Service s.r.l.
- Page 28 Peva Service Srl Viale Italia, 38 - 65010 COLLECORVINO (Pescara) - Italie Tel. +39 085 820 82 84 - Fax +39 085 820 80 44 www.peva.it - e-mail: info@peva.it...