Falcon Classic Deluxe 90 FSD Mode D'emploi Et Instructions D'installation Et D'entretien page 11

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du ventilateur et le ventilateur du four continueront à
maintenir la température de cuisson choisie.
Si vous choisissez de placer des aliments dans le four froid
avant la cuisson tout en utilisant la fonction Réponse
Rapide, veillez à ce que les gâteaux, etc. ne soient pas placés
trop haut dans le four.
Comme pour tout type de cuisson, en particulier pour les
volailles, viandes et plats préparés, vérifi ez que les aliments
sont bien chauds avant de servir.
Décongélation
Avec cette fonction, le ventilateur du four brasse
uniquement de l'air froid. Il n'y a pas de chaleur. Cette
fonction permet de décongeler des aliments, en petites
quantités, par exemple des desserts, gâteaux à la crème,
morceaux de viande, poisson et volaille.
Ce type de décongélation accélère le processus de
décongélation et protège les aliments des mouches. Placez
les morceaux de viande, poisson et volaille sur une grille, au-
dessus d'une plaque prévue pour l'égouttement. N'oubliez
pas de nettoyer la grille et la plaque après décongélation.
La porte du four doit être fermée pendant la décongélation.
Des aliments plus volumineux, tels que des poulets entiers
et des rôtis, ne doivent pas être décongelés de cette façon.
Nous vous conseillons de les décongeler au réfrigérateur.
Ne décongelez pas des aliments dans un four tiède ou à
côté d'un four en marche ou encore chaud.
Vérifi ez que les aliments à base de produits laitiers, la viande
et la volaille sont complètement décongelés avant de les
cuire.
Four ventilé
Cette fonction commande le ventilateur et l'élément
chauff ant autour de celui-ci. Une chaleur uniforme est
produite partout dans le four, ce qui permet la cuisson
rapide de grandes quantités d'aliments.
La cuisson par four ventilé est particulièrement utile pour
la cuisson simultanée d'aliments sur plusieurs grilles et
est une excellente fonction « polyvalente ». Vous devrez
peut-être diminuer la température de 10 °C environ pour
des plats que vous aviez l'habitude de cuire dans un four
conventionnel.
Si vous souhaitez préchauff er le four, attendez que le voyant
s'éteigne avant de mettre le plat au four.
Cuisson au four avec gril ventilé
Cette fonction commande le ventilateur pendant
que l'élément chauff ant supérieur est en marche. On obtient
ainsi une chaleur plus uniforme, moins intense que celle
d'un gril conventionnel. Pour obtenir les meilleurs résultats
possibles, placez les aliments à griller sur une grille sur
un plat à rôtir qui doit être plus petit qu'une lèchefrite de
gril conventionnel. Ceci assure une meilleure circulation
de l'air. Ce type de cuisson est idéal pour les morceaux
de viande ou de poisson épais, car la circulation de l'air
diminue l'intensité de la chaleur du gril. La porte du four
doit être fermée pendant la cuisson au gril pour éviter un
gaspillage d'énergie. Vous constaterez que vous devrez
moins surveiller et tourner les aliments cuits de cette façon.
Ce type de cuisson nécessite un préchauff age du four.
Four ventilé mixte
Cette fonction commande le ventilateur et brasse
l'air chauff é par les éléments chauff ants de la voûte et
de la sole du four. Cette fonction, qui combine la cuisson
ventilée et la cuisson conventionnelle (chaleur supérieure et
inférieure), est un moyen de cuisson idéal pour les aliments
volumineux (gros rôti, par exemple) pour lesquels une
cuisson complète est très importante. On peut également
faire cuire des plats simultanément sur deux grilles, mais les
plats devront être intervertis pendant la cuisson, car, avec
cette fonction, la chaleur est plus intense dans la voûte du
four qu'au niveau de la sole.
Ce mode de cuisson est intensif et rapide; surveillez les
aliments cuits ainsi jusqu'à ce que vous soyez familiarisé
avec cette fonction.
Four conventionnel (chaleur de
voûte et de sole)
Cette fonction combine la chaleur fournie par les éléments
supérieurs et inférieurs. Elle est particulièrement utile
pour la cuisson des aliments rôtis et des pâtes à tartes,
gâteaux et biscuits. Les aliments cuits sur la grille supérieure
gratineront et doreront plus rapidement que ceux placés
sur la grille inférieure car la chaleur est plus intense dans la
voûte du four qu'au niveau de la sole, comme dans le cas de
la fonction « Four ventilé mixte ». Des aliments semblables
cuits ainsi devront être intervertis pour cuire uniformément.
Cette fonction permet donc de cuire des aliments
nécessitant des températures de cuisson diff érentes, en
utilisant la zone moins chaude dans la partie inférieure du
four et la zone plus chaude dans la partie supérieure du
four.
Elément gratineur
Cette fonction utilise uniquement l'élément situé
dans la voûte du four. C'est une fonction utile pour gratiner
ou fi nir des gratins de pâtes, des légumes en sauce et des
lasagnes, le plat à gratiner étant déjà chaud avant la mise en
marche de l'élément supérieur.
Chaleur inférieure
Cette fonction utilise uniquement l'élément inférieur.
Elle permettra de dorer le fond d'une pizza ou d'une quiche
ou de terminer la cuisson d'un fond de tarte sur une grille
inférieure. C'est également une chaleur douce, parfaite
pour le mijotage de plats placés au milieu du four ou pour
réchauff er des assiettes.
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