Bestron APFM700W Mode D'emploi page 85

Bakning
Värm Dutch Poffertjes Maker, och smörj fördjup-
ningarna med lite smör. Lägg ½ matsked
fyllning i varje fördjupning och täck med ett lager
av smeten. Detta kommer att vara lättast när du
använder en klämflaska med en någorlunda me-
delstor öppning, en såsslev eller en kanna. Vänd
de holländska pannkakorna med en gaffel eller ett
kebabspett när den övre ytan blir torr. De holländska
pannkakorna bör bakas gyllenbruna på båda sidor.
Placera de holländska pannkakorna på en tallrik,
och upprepa för de andra holländska pannkakorna.
Ät de holländska pannkakorna medan de är varma;
servera med en klick smör.
Holländska pannkakor med glass och varma
körsbär
Ingredienser
• 125 g mjöl
• 125 g bovetemjöl
(Du kan också använda vanligt mjöl i stället för
bovetemjöl, men du kommer då att sakna lite av den
karaktäristiska smaken av holländska pannkakor!)
• 1 ägg
• 250 ml mjölk
• ca 250 ml vatten
• 15 g färsk jäst (1 förpackning torrjäst)
• 50 g smält smör
• salt (vid användning av smör utan salt)
• 1 burk kärnfria körsbär i sockerlag (350 g)
• 1/2 dl rött portvin
• 1 kanelstång
• 2 matskedar bindemedel
• 4 skopor glass
Förberedelser
Lös upp jästen i 3 msk ljummen mjölk. Blanda mjölet
med bovetemjölet. Förbered en smidig smet av mjöl,
jäst, mjölk och vatten (smeten ska inte rinna lätt från
skeden, men får inte vara för tjock, justera mängden
vatten som krävs). Rör ner salt, smält smör och
vispat ägg genom smeten. Smeten ska vara ljum-
men. Ställ smeten, täckt med en fuktig handduk, på
en varm plats (bredvid ett element, i solen, eller i en
ugn vid 50 °C) och låt den jäsa i minst 30 minuter.
Medan smeten jäser låt körsbären rinna av i en sil
och fånga upp saften. Lägg till portvinet och ka-
nelstången till körsbärssåsen och värm i en kastrull.
Låt såsen sjuda i ca 15 minuter. Ta ut kanelstången
ur såsen och tillsätt körsbären. Strö bindemedlet i
såsen och rör om medan såsen tjocknar.
Bakning
Värm Dutch Poffertjes Maker, och smörj fördju-
pningarna med lite smör. Häll snabbt lite smet i
varje fördjupning. Detta kommer att vara lättast när
du använder en klämflaska med en någorlunda
medelstor öppning, en såsslev eller en kanna. Vänd
de holländska pannkakorna med en gaffel eller ett
kebabspett när den övre ytan blir torr. De holländska
pannkakorna bör bakas gyllenbruna på båda sidor.
Placera de holländska pannkakorna på en tallrik,
och upprepa för de andra holländska pannkakorna.
Ät de holländska pannkakorna medan de är varma;
häll den varma körsbärssåsen över dem, med en
skopa glass i mitten.
Holländska pannkakor med rom
Ingredienser
• 125 g mjöl
• 125 g bovetemjöl
(Du kan också använda vanligt mjöl i stället för
bovetemjöl, men du kommer då att sakna lite av den
karaktäristiska smaken av holländska pannkakor!)
• 1 ägg
• 250 ml mjölk
• ca 250 ml vatten
• 15 g färsk jäst (1 förpackning torrjäst)
• 50 g smält smör
• salt (vid användning av smör utan salt)
• 1 tsk kanel
• 50 g russin
• 1 msk rom
• 6 knölar ingefära
Förberedelser
Lös upp jästen i 3 msk ljummen mjölk. Blanda
mjölet med bovetemjölet. Förbered en smidig smet
av mjöl, jäst, mjölk och vatten (smeten ska inte rinna
lätt från skeden, men får inte vara för tjock, justera
mängden vatten som krävs). Rör ner salt, smält
smör, kanel och vispat ägg genom smeten. Smeten
ska vara ljummen. Ställ smeten, täckt med en fuktig
handduk, på en varm plats (bredvid ett element,
i solen, eller i en ugn vid 50 °C) och låt den jäsa i
minst 30 minuter. Låt russinen blötläggas i rommen.
Finhacka ingefäraknölarna, och blanda dem genom
de blöta russinen.
Bakning
Värm Dutch Poffertjes Maker, och smörj fördjup-
ningarna med lite smör. Häll snabbt lite smet i varje
fördjupning (fyll inte fördjupningarna helt). Tillsätt lite
av russin/ingefära-blandningen, och täck med ett
tunt lager av smeten. Detta kommer att vara lättast
när du använder en klämflaska med en någorlunda
medelstor öppning, en såsslev eller en kanna. Vänd
de holländska pannkakorna med en gaffel eller ett
kebabspett när den övre ytan blir torr. De holländska
pannkakorna bör bakas gyllenbruna på båda sidor.
Placera de holländska pannkakorna på en tallrik,
och upprepa för de andra holländska pannkakorna.
Holländska pannkakor äts medan de är varma, med
en klick smör och täcks av ett tjockt lager strösocker
(plus några droppar romlikör för riktigt
aptitretande holländska pannkakor).
85
SE