Bestron APFM700W Mode D'emploi page 71

Подготовьте начинку, очень мелко разрезая мортаделлу
и перемешивая ее с базиликом. Слегка обжарьте
мортаделлу в небольшом количестве оливкового масла.
Выпекание
Нагрейте устройство для приготовления голландских
поффертьєс и смажьте углубления небольшим
количеством масла. Положите ½ столовой ложки начинки
в каждое углубление и покройте слоем теста. Проще
всего это сделать с помощью гибкой пластиковой бутылки
с отверстием подходящего размера, ложки для подливы
или кружки. Переверните голландские поффертьєс
вилкой или вертелом для шашлыка, когда их верхняя
поверхность станет сухой. Голландские поффертьєс
должны выпекаться до золотисто-коричневого цвета
с обеих сторон. Положите голландские поффертьєс
на тарелку и повторите выше указанные действия для
других порций голландских поффертьєс. Голландские
поффертьєс следует есть горячими и подавать с завитком
сливочного масла.
Голландские поффертьєс с мороженым и горячей
вишней
Ингредиенты
• 125 г муки
• 125 г гречневой муки
(Вы также можете использовать обычную муку вместо
гречневой, но тогда не сможете ощутить в полной мере
характерного вкуса голландских поффертьєс!)
• 1 яйцо
• 250 мл молока
• прибл. 250 мл воды
• 15 г свежих дрожжей (1 пакетик сухих дрожжей)
• 50 г расплавленного масла
• соль (при использовании масла без соли)
• 1 баночка вишен без косточек в сиропе (350 г)
• 50 мл красного портвейна
• 1 палочка корицы
• 2 столовые ложки связующего пищевого продукта
• 4 ложечки мороженого
Приготовление
Растворите дрожжи в 3 столовых ложках молока
комнатной температуры. Смешайте муку с гречневой
мукой. Подготовьте однородное тесто из муки, дрожжей,
молока и воды (тесто не должно легко отделяться
от ложки, но оно не может быть слишком толстым,
отрегулируйте количество воды как это необходимо).
Перемешайте соль, расплавленное масло и взбитое яйцо
в тесте. Тесто должно быть комнатной температуры.
Поместите тесто, накрытое влажным чайным полотенцем,
в теплое месте (рядом с радиатором, на солнце или в
духовку при температуре 50 °C) и дайте ему подняться
на протяжении как минимум 30 минут. Пока тесто растет,
вишня может стекать в сито, пропитываясь соком.
Добавьте портвейн и палочку корицы в вишневый соус,
и нагрейте его в кастрюле. Дайте соусу покипеть на
медленном огне около 15 минут. Возьмите палочку
корицы из соуса и добавьте вишню. Насыпьте связующий
пищевой продукт в соус и перемешайте, чтобы соус
загустел.
Выпекание
Нагрейте устройство для приготовления голландских
поффертьєс и смажьте углубления небольшим
количеством масла. Быстро залейте небольшое
количество теста в каждое углубление. Проще всего
это сделать с помощью гибкой пластиковой бутылки с
отверстием подходящего размера, ложки для подливы
или кружки. Переверните голландские поффертьєс
вилкой или вертелом для шашлыка, когда их верхняя
поверхность станет сухой. Голландские поффертьєс
должны выпекаться до образования золотисто-
коричневой корочки с обеих сторон. Положите
голландские поффертьєс на тарелку и повторите выше
указанные действия для других порций голландских
поффертьєс. Голландские поффертьєс следует есть
горячими, полив их горячим вишневым соусом и положив
по центру ложечку мороженого.
Голландские поффертьєс с ромом
Ингредиенты
• 125 г муки
• 125 г гречневой муки
(Вы также можете использовать обычную муку вместо
гречневой, но тогда не сможете ощутить в полной мере
характерного вкуса голландских поффертьєс!)
• 1 яйцо
• 250 мл молока
• прибл. 250 мл воды
• 15 г свежих дрожжей (1 пакетик сухих дрожжей)
• 50 г расплавленного масла
• соль (при использовании масла без соли)
• 1 чайная ложка корицы
• 50 г изюма
• 1 столовая ложка рома
• 6 ломтиков имбиря
Приготовление
Растворите дрожжи в 3 столовых ложках молока
комнатной температуры. Смешайте муку с гречневой
мукой. Подготовьте однородное тесто из муки, дрожжей,
молока и воды (тесто не должно легко отделяться
от ложки, но оно не может быть слишком толстым,
отрегулируйте количество воды как это необходимо).
Перемешайте с тестом соль, расплавленное масло,
корицу и взбитое яйцо. Тесто должно быть комнатной
температуры. Поставьте тесто, накрытое влажным
чайным полотенцем, в теплое место (рядом с
радиатором, на солнце или в духовку при температуре
50 °C) и дайте ему подняться на протяжении как
минимум 30 минут. Позвольте изюму пропитаться ромом.
Мелко нарежьте ломтики имбиря и перемешайте их с
пропитанным ромом изюмом.
Выпекание
Нагрейте устройство для приготовления голландских
поффертьєс и смажьте углубления небольшим
количеством масла. Быстро залейте небольшое
количество теста в каждое углубление (не заполняйте
углубление полностью). Добавьте немного смеси изюма
и имбиря, накройте тонким слоем теста. Проще всего
это сделать с помощью гибкой пластиковой бутылки с
отверстием подходящего размера, ложки для подливы
или кружки. Переверните голландские поффертьєс
вилкой или вертелом для шашлыка, когда их верхняя
поверхность станет сухой. Голландские поффертьєс
должны выпекаться до золотистого-коричневого цвета
с обеих сторон. Положите голландские поффертьєс
на тарелку и повторите выше указанные действия для
других порций голландских поффертьєс. Голландские
поффертьєс следует есть горячими, полив их сливочным
маслом и покрыв толстым слоем сахарной пудры
(и добавив на них несколько капель ром-ликера
для получения настоящих аппетитных голландских
поффертьєс).
71
RU