Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
přiměřeným otvorem, naběračku nebo džbánek.
Jakmile jejich horní povrch zaschne, poffertjes
otočte pomocí vařečky nebo jehly na šiškebab.
Holandské poffertjes
je třeba po obou stranách opékat dozlatova.
Lívanečky dejte na talíř a připravte další. Lívanečky
jezte dokud jsou horké, podávejte s máslem.
Holandské poffertjes se zmrzlinou a teplými
třešněmi
Ingredience
• 125 g mouky
• 125 g pohankové mouky
(Místo pohankové mouky můžete také použít
běžnou mouku, nicméně v takovém případě přijdete
o typickou chuť holandských poffertjes!)
• 1 vejce
• 250 ml mléka
• přibližně 250 ml vody
• 15 g čerstvého droždí (1 sáček suchého droždí)
• 50 g rozpuštěného másla
• sůl (při použití nesoleného másla)
• 1 sklenice vypeckovaných třešní v nálevu (350 g)
• 1/2 dl portského vína
• 1 tyčinka skořice
• 2 lžíce škrobu
• 4 kopečky zmrzliny
Příprava
Droždí rozpusťte ve 3 lžících vlažné vody.
Promíchejte mouku. Připravte hladké těsto z mouky,
droždí, mléka a vody (těsto by nemělo z vařečky
stékat, ale ani by nemělo být příliš husté;v případě
potřeby přizpůsobte množství vody). Do těsta
vmíchejte sůl, rozpuštěné máslo a vajíčko. Těsto by
mělo být vlažné. Těsto zakryjte utěrkou a nechte na
teplém místě (blízko topení, na slunci nebo v troubě
vyhřáté na 50 °C) a nechte kynout nejméně 30
minut. Zatímco těsto kyne, třešně nechte odkapat,
sirup zachyťte. Do třešňové omáčky přidejte portské
a skořici a zahřejte v pánvi. Omáčku ohřívejte
zhruba po dobu 15 minut. Z omáčky vyjměte skořici
a přidejte třešně. Do omáčky vmíchejte škrob a
míchejte dokud omáčka nezhoustne.
Pečení
Zahřejte lívanečník a otvory vymažte malým
množstvím másla. Těsto rychle nalijte do každého
otvoru. Bude to jednodušší když použijete láhev s
přiměřeným otvorem, naběračku nebo džbánek.
Jakmile horní povrch zaschne, poffertjes otáčejte
pomocí vařečky nebo jehly na šiškebab. Holandské
poffertjes je třeba z obou stran opéct dozlatova.
Lívanečky dejte na talíř a připravte další. Holandské
poffertjes jezte dokud jsou horké, nalijte na ně
třešňovou omáčku a doprostřed dejte kopeček
zmrzliny.
Holandské poffertjes s rumem
Ingredience
• 125 g mouky
• 125 g pohankové mouky
(Místo pohankové mouky můžete také použít
běžnou mouku, nicméně v takovém případě přijdete
o typickou chuť holandských poffertjes!)
• 1 vejce
• 250 ml mléka
• přibližně 250 ml vody
• 15 g čerstvého droždí (1 sáček suchého droždí)
• 50 g rozpuštěného másla
• sůl (při použití nesoleného másla)
• 1 lžička skořice
• 50 g hrozinek
• 1 lžíce rumu
• 6 kousků zázvoru
Příprava
Droždí rozpusťte ve 3 lžících vlažné vody.
Promíchejte mouku. Připravte hladké těsto z mouky,
droždí, mléka a vody (těsto by nemělo z vařečky
stékat, ale ani by nemělo být příliš husté;v případě
potřeby přizpůsobte množství vody). Do těsta
vmíchejte sůl, máslo a rozklepnuté vejce. Těsto by
mělo být vlažné. Těsto zakryjte utěrkou a nechte na
teplém místě (blízko topení, na slunci nebo v troubě
vyhřáté na 50 °C) a nechte kynout nejméně 30
minut. Hrozinky namočte do rumu. Zázvor nakrájejte
na jemno a promíchejte s hrozinkami.
Pečení
Zahřejte lívanečník a otvory vymažte malým
množstvím másla. Do každého otvoru rychle nalijte
trochu těsta (ne do maximální výšky). Přidejte
trochu směsi hrozinek a zázvoru a zakryjte tenkou
vrstvou těsta. Bude to jednodušší když použijete
láhev s přiměřeným otvorem, naběračku nebo
džbánek. Jakmile jejich horní povrch zaschne,
poffertjes otočte pomocí vařečky nebo jehly na
šiškebab. Holandské poffertjes je třeba z obou stran
opéct dozlatova. Lívanečky dejte na talíř a připravte
další. Holandské poffertjes se jí dokud jsou horké, s
máslem a posypané cukrem (můžete přidat několik
kapek rumu nebo tequilly a vychutnat si lahodnou
chuť těchto lívanečků).
64
CZ
Publicité
