Télécharger Imprimer la page

Bestron APFM700W Mode D'emploi page 50

Publicité

Les langues disponibles
  • FR

Les langues disponibles

  • FRANÇAIS, page 9
Pieczenie
Podgrzej urządzenie Dutch Poffertjes Maker i posmaruj
wgłębienia małą ilością masła. Umieść ½ łyżki farszu
w każdym wgłębieniu, a następnie przykryj go warstwą
ciasta. Najprościej będzie użyć do tego butelki do
wyciskania ciasta z odpowiednio dużym otworem,
łyżki do sosu lub dzbanka. Kiedy wierzch będzie już
suchy, przewróć racuszki poffertjes na drugą stronę,
używając do tego widelca lub szpikulca do szaszłyków.
Holenderskie poffertjes należy piec po obu stronach na
brązowo-złoty kolor. Przełóż poffertjes na talerz i powtórz
czynności, aby upiec kolejne racuszki. Holenderskie
poffertjes spożywa się na gorąco. Podaj je z plasterkiem
masła.
Holenderskie racuszki poffertjes z lodami i wiśniami
na gorąco
Składniki
• 125 g mąki
• 125 g mąki gryczanej
(Można również użyć zwykłej mąki pszennej zamiast
gryczanej, ale traci się wtedy ten charakterystyczny smak
holenderskich racuszków poffertjes!)
• 1 jajko
• 250 ml mleka
• ok. 250 ml wody
• 15 g świeżych drożdży (lub 1 saszetka drożdży suszo-
nych)
• 50 g roztopionego masła
• sól (jeżeli używasz masła niesolonego)
• 1 słoik wiśni bez pestek w syropie (350 g)
• 50 ml czerwonego wina porto
• 1 laska cynamonu
• 2 łyżki środka wiążącego (żelującego)
• 4 gałki lodów
Przygotowanie
Rozpuść drożdże w 3 łyżkach letniego mleka. Wymieszaj
mąkę pszenną z mąką gryczaną. Przygotuj gładkie ciasto
z mąki, drożdży, mleka i wody (ciasto nie powinno bez
trudu spływać z łyżki, ale nie może też być zbyt gęste;
w tym celu dodaj odpowiednią ilość wody). Wmieszaj do
ciasta sól, roztopione masło i ubite jajko. Ciasto powinno
być letnie. Umieść ciasto przykryte wilgotnym ręcznikiem
kuchennym w ciepłym miejscu (obok grzejnika, na słońcu
lub w piekarniku ustawionym na temperaturę 50°C) i po-
zwól mu wyrosnąć przez co najmniej 30 minut. Podczas
gdy ciasto wyrasta, odsącz wiśnie na sitku, zbierając sok
do naczynia. Do soku wiśniowego dodaj porto i laskę
cynamonu, a następnie podgrzej wszystko w rondelku.
Powstały sos powinien gotować się przez około 15 minut
na wolnym ogniu. Wyjmij laskę cynamonu i dodaj wiśnie.
Wsyp do sosu środek wiążący (żelujący) i mieszaj, aż
sos zgęstnieje.
Pieczenie
Podgrzej urządzenie Dutch Poffertjes Maker i posmaruj
wgłębienia małą ilością masła. Wlej szybko niewielką
ilość ciasta w każde wgłębienie. Najprościej będzie
użyć do tego butelki do wyciskania ciasta z odpowied-
nio dużym otworem, łyżki do sosu lub dzbanka. Kiedy
wierzch będzie już suchy, przewróć racuszki poffertjes
na drugą stronę, używając do tego widelca lub szpikulca
do szaszłyków. Holenderskie poffertjes należy piec po
obu stronach na brązowo-złoty kolor. Przełóż poffertjes
na talerz i powtórz czynności, aby upiec kolejne racuszki.
Holenderskie poffertjes spożywa się na gorąco. Podaj
je polane sosem wiśniowym z gałką lodów na środku
talerza.
Tradycyjne holenderskie racuszki poffertjes z rumem
Składniki
• 125 g mąki
• 125 g mąki gryczanej
(Można również użyć zwykłej mąki pszennej zamiast
gryczanej, ale traci się wtedy ten charakterystyczny smak
holenderskich racuszków poffertjes!)
• 1 jajko
• 250 ml mleka
• ok. 250 ml wody
• 15 g świeżych drożdży (lub 1 saszetka drożdży suszo-
nych)
• 50 g roztopionego masła
• sól (jeżeli używasz masła niesolonego)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 50 g rodzynek
• 1 łyżka rumu
• 6 plasterków imbiru
Przygotowanie
Rozpuść drożdże w 3 łyżkach letniego mleka. Wymieszaj
mąkę pszenną z mąką gryczaną. Przygotuj gładkie ciasto
z mąki, drożdży, mleka i wody (ciasto nie powinno bez
trudu spływać z łyżki, ale nie może też być zbyt gęste;
w tym celu dodaj odpowiednią ilość wody). Wmieszaj
do ciasta sól, roztopione masło, cynamon i ubite jajko.
Ciasto powinno być letnie. Umieść ciasto przykryte
wilgotnym ręcznikiem kuchennym w ciepłym miejscu
(obok grzejnika, na słońcu lub w piekarniku ustawionym
na temperaturę 50°C) i pozwól mu wyrosnąć przez co
najmniej 30 minut. Namocz rodzynki w rumie. Drobno
posiekaj imbir, a następnie wymieszaj go z nasączonymi
rodzynkami.
Pieczenie
Podgrzej urządzenie Dutch Poffertjes Maker i posmaruj
wgłębienia małą ilością masła. Wlej szybko niewielką
ilość ciasta w każde wgłębienie (nie wypełniaj wgłębień
do końca). Dodaj trochę mieszanki rodzynek i imbiru, a
następnie przykryj ją cienką warstwą ciasta. Najprościej
będzie użyć do tego butelki do wyciskania ciasta z
odpowiednio dużym otworem, łyżki do sosu lub dzbanka.
Kiedy wierzch będzie już suchy, przewróć racuszki pof-
fertjes na drugą stronę, używając do tego widelca lub
szpikulca do szaszłyków. Holenderskie poffertjes należy
piec po obu stronach na brązowo-złoty kolor. Przełóż
poffertjes na talerz i powtórz czynności, aby upiec kolejne
racuszki. Holenderskie poffertjes spożywa się na gorąco,
z plasterkiem masła i pokryte grubą warstwą cukru pudru
(oraz z dodatkiem kilku kropel likieru rumowego,
dzięki czemu racuszki poffertjes będą jeszcze smacz-
niejsze).
50
PL

Publicité

loading