Bestron APFM700W Mode D'emploi page 77

HOLLANDA ÇÖREĞI (DUTCH POFFERTJES) TARIFI ÖNERILERI
Hollanda Çörekleri özel bir Hollanda Çöreği
tavasında pişirilir. Bu, yaklaşık 3 cm çapında
girintileri olan bir tavadır. Bestron Hollanda Çöreği
Makineniz en lezzetli Hollanda Çöreklerini pişirir ve
her mutfakta kullanım için idealdir!
Geleneksel Hollanda Çörekleri
Malzemeler
• 125 g un
• 125 g kara buğday unu
(Kara buğday unu yerine normal un da kullanabilirsi-
niz. Ancak bu durumda Hollanda Çöreğinin kendine
özgü lezzetini tam olarak elde edemezsiniz!)
• 1 yumurta
• 250 ml süt
• yaklaşık 250 ml su
• 15 g yaş maya (1 paket kuru maya)
• 50 g erimiş tereyağı
• tuz (tuzsuz tereyağı kullanıyorsanız)
Hazırlık
Mayayı 3 yemek kaşığı ılık sütün içinde eritin. Unu
kara buğday unuyla karıştırın. Un, maya, süt ve
su ile pürüzsüz bir sulu hamur hazırlayın (hamur,
kaşıktan kolaylıkla akmamalıdır, ancak çok koyu
da olmamalıdır. Su miktarını buna göre gerektiği
şekilde ayarlayın). Tuz, erimiş tereyağı ve çırpılmış
yumurtayı hamura karıştırın. Hamur ılık olmalıdır.
Hamuru nemli bir bez ile örtün, ılık bir yerde (bir ra-
dyatörün yanında, güneşte veya 50 °C'lik bir fırında)
en az 30 dakika boyunca kabarmasını bekleyin.
Pişirme
Hollanda Çöreği Makinesini ısıtın ve girintileri az
miktarda tereyağıyla yağlayın. Her bir girintiye
hızlıca az miktarda hamur dökün. Makul boyutlu bir
deliği olan bir sıkma torbası, bir tahta kaşık veya
bir sosluk kullanmak bu işlemi kolaylaştıracaktır.
Üst yüzeyi kuruduğunda bir çatal veya bir çöp şiş
kullanarak Hollanda Çöreklerini çevirin. Hollanda
Çörekleri her iki tarafı da altın-kahverengi olacak
şekilde pişirilmelidir. Hollanda Çöreklerini bir tabağa
koyun ve diğer Hollanda Çörekleri için aynı işlemleri
tekrarlayın. Hollanda Çörekleri sıcakken, biraz
tereyağı ve kalın bir pudra şekeri tabakasıyla yenir
(gerçekten ağız sulandırıcı Hollanda Çörekleri için
birkaç damla likör de eklenir).
Jambonlu/peynirli Hollanda Çörekleri
Malzemeler
• 125 g un
• 125 g kara buğday unu
(Kara buğday unu yerine normal un da kullanabilirsi-
niz. Ancak bu durumda Hollanda Çöreğinin kendine
özgü lezzetini tam olarak elde edemezsiniz!)
• 1 yumurta
• 250 ml süt
• yaklaşık 250 ml su
• 15 g yaş maya (1 paket kuru maya)
• 50 g erimiş tereyağı
• tuz (tuzsuz tereyağı kullanıyorsanız)
• 100 g jambon
• 20 frenk soğanı
• 100 g rendelenmiş peynir
Hazırlık
Mayayı 3 yemek kaşığı ılık sütün içinde eritin. Unu
kara buğday unuyla karıştırın. Un, maya, süt ve
su ile pürüzsüz bir sulu hamur hazırlayın (hamur,
kaşıktan kolaylıkla akmamalıdır, ancak çok koyu
da olmamalıdır. Su miktarını buna göre gerektiği
şekilde ayarlayın). Tuz, erimiş tereyağı ve çırpılmış
yumurtayı hamura karıştırın. Hamur ılık olmalıdır.
Hamuru nemli bir bez ile örtün, ılık bir yerde (bir ra-
dyatörün yanında, güneşte veya 50 °C'lik bir fırında)
en az 30 dakika boyunca kabarmasını bekleyin.
Jambonu çok ince doğrayın. Frenk soğanlarını da
çok ince doğrayın.
Pişirme
Çörek hamurunu bir kâseye veya kaba dökün ve
jambon, frenk soğanı ve peynirin yarısını karıştırın.
Hollanda Çöreği Makinesini ısıtın ve girintileri az
miktarda tereyağıyla yağlayın. Bir tahta kaşık kulla-
narak hamuru girintilere dökün. Hollanda Çöreklerini
üst yüzeyleri neredeyse kuruyana kadar pişirin.
Üst yüzey kuruduğunda bir çatal veya bir çöp şiş
kullanarak Hollanda Çöreklerini çevirin. Hollanda
Çörekleri her iki tarafı da altın-kahverengi olacak
şekilde pişirilmelidir. Hollanda Çöreklerini bir tabağa
koyun ve diğer Hollanda Çörekleri için aynı işlemleri
tekrarlayın. Geri kalan peyniri üzerlerine serpin ve
en üste de bir miktar tereyağı koyun!
Napoliten Hollanda Çörekleri
Malzemeler
• 125 g un
• 125 g kara buğday unu
(Kara buğday unu yerine normal un da kullanabilirsi-
niz. Ancak bu durumda Hollanda Çöreğinin kendine
özgü lezzetini tam olarak elde edemezsiniz!)
• 1 yumurta
• 250 ml süt
• yaklaşık 250 ml su
• 15 g yaş maya (1 paket kuru maya)
• 50 g erimiş tereyağı
• tuz (tuzsuz tereyağı kullanıyorsanız)
• 100 g mortadella
• 2 yemek kaşığı ince doğranmış fesleğen
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlık
Mayayı 3 yemek kaşığı ılık sütün içinde eritin. Unu
kara buğday unuyla karıştırın. Un, maya, süt ve
su ile pürüzsüz bir sulu hamur hazırlayın (hamur,
kaşıktan kolaylıkla akmamalıdır, ancak çok koyu
da olmamalıdır. Su miktarını buna göre gerektiği
şekilde ayarlayın). Tuz, erimiş tereyağı ve çırpılmış
yumurtayı hamura karıştırın. Hamur ılık olmalıdır.
Hamuru nemli bir bez ile örtün, ılık bir yerde (bir
radyatörün yanında, güneşte veya 50 °C'lik bir
fırında) en az 30 dakika boyunca kabarmasını be-
kleyin. Mortadellayı (İtalyan sosisi) çok ince kesin ve
77
TR