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Tableau - Cuisson
Choisissez la bonne taille de casserole. Le diamètre du fond de
la casserole ou de la poêle doit correspondre à la taille du
foyer.
Exemple
Faire fondre
Faire chauffer
Réchauffer et maintenir
au chaud
Cuire à la vapeur*
Etuver*
Faire bouillir*
Frire
* Si vous utilisez une casserole avec couvercle, diminuez la flamme dès l'ébullition.
** En option. Disponible sur certains appareils, selon le modèle d'appareil. (Pour faire frire sur le brûleur wok, nous recommandons
d'utiliser une poêle Wok.)
Récipients appropriés
Brûleur/plaque de
Diamètre de
cuisson électrique**
casserole mini-
mum
Plaque de cuisson
14,5 cm
électrique*
Brûleur wok ** 3,6 kW 24 cm
Brûleur rapide 3 kW
24 cm
Brûleur semi-rapide
18 cm
1,7 kW
Brûleur auxiliaire 1
12 cm
kW
* Option (pour les modèles avec plaque de cuisson électrique)
* Option (pour les modèles avec brûleur wok)
Conseils d'utilisation
Les conseils suivants vous aideront à économiser de l'énergie
et à éviter d'endommager les récipients :
42
Mets
Chocolat, beurre, margarine
Bouillon, légumes en conserve Brûleur semi-rapide
Soupes
Poisson
Pommes de terre et autres
légumes, viande
Riz, légumes, plats de viande
(avec sauces)
Crêpes, pommes de terre,
escalope, bâtonnets de pois-
son
Diamètre de casse-
role maximum
14,5 cm
28 cm
28 cm
24 cm
18 cm
Utilisez des récipients de la
taille appropriée à chaque
brûleur.
N'utilisez pas de petits
récipients sur les grands
brûleurs. La flamme ne doit
pas toucher les côtés du
récipient.
Les temps de cuisson dépendent de la nature, du poids et de
la qualité des aliments. Des variations sont donc possibles.
Vous pouvez évaluer le mieux le temps de cuisson optimal.
Pour conserver les vitamines et minéraux, utilisez peu d'eau
pour la cuisson. Choisissez des temps de cuisson courts afin
que les légumes restent croquants et riches en substances
nutritives.
Foyer
Brûleur auxiliaire
Plaque de cuisson électrique**
Brûleur auxiliaire
Plaque de cuisson électrique**
Brûleur semi-rapide
Plaque de cuisson électrique**
Brûleur semi-rapide
Plaque de cuisson électrique**
Brûleur semi-rapide
Plaque de cuisson électrique**
Brûleur rapide**
Brûleur wok**
Position de chauffe
petite flamme
petite flamme
1-2
petite flamme
1-2
entre grande et petite flamme
3-4
entre grande et petite flamme
3-4
hauteur de flamme importante
5-6
entre grande et petite flamme
N'utilisez pas de récipients
déformés, ayant tendance à
être instables sur la plaque de
cuisson. Les récipients
pourraient se renverser.
N'utilisez que des récipients à
base plane et épaisse.
Ne cuisinez pas sans
couvercle ni avec celui-ci mal
mis. Vous risqueriez ainsi de
perdre une partie de l'énergie.
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