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Plat
Biscuit de Savoie sans graisse
Tarte aux pommes
Tarte aux pommes
* Préchauffer 5 min., ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide
** Préchauffer, ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide
Cuisson vapeur
Placez la lèchefrite sous le panier à vapeur perforé,
taille XL, lorsque c'est indiqué dans le tableau. Le
liquide qui s'égoutte est récupéré.
Niveaux d'enfournement lors de cuisson à la vapeur
sur un niveau (utiliser 2,5 kg au maximum) :
Panier à vapeur perforé, taille XL : niveau 2
■
Plat
Cuisson vapeur
Petits pois, surgelés, deux récipients, portion
de 1,8 kg
Brocoli, frais, 300 g
Brocoli, frais, un récipient
* Préchauffer
** Le contrôle est achevé lorsque la température de 85 °C est atteinte à l'endroit le plus froid (cf. CEI 60350-1)
*** Un niveau de cuisson comparable entre l'échantillon de référence et l'échantillon principal est obtenu lorsque l'échan-
tillon de référence est cuit pendant 5 minutes (fabriqué comme décrit dans CEI 60350-1).
Grillades
Enfournez également la lèchefrite. Le liquide est
récupéré et le compartiment de cuisson reste propre.
Plat
Griller
Brunir des toasts
Beefburger de bœuf, 12 pièces*
** retourner après 2/3 du temps de cuisson
Accessoires/Ustensiles
Moule démontable Ø26 cm
2x moules à pâtisserie en fer noir
Ø20 cm
2x moules à pâtisserie en fer noir
Ø20 cm
Accessoires
2 récipients de cuisson à la vapeur XL + poêle
universelle
Récipient de cuisson à la vapeur XL
Récipient de cuisson à la vapeur XL
Accessoires
Grille
Grille
Testés pour vous dans notre laboratoire
Hauteur
Mode de
Tempéra-
d'enfour-
cuisson
ture en °C
nement
1
150-160
‚
1
180-200
ƒ
1
170-180
„
Niveaux d'enfournement lors de cuisson à la vapeur
sur deux niveaux (utiliser 1,8 kg par niveau au
maximum) :
Panier à vapeur perforé, taille XL : niveau 3
■
Panier à vapeur perforé, taille XL : niveau 2
■
Mode de cuisson utilisée :
‹ Cuisson à la vapeur
■
Niveau
d'enfour-
nement
3+2+1
2
2
Mode de cuisson utilisée :
ˆ Gril grande surface
■
Hauteur
d'enfour-
nement
3
2
Intensité de
Durée en
vapeur
min.
1
10
-
20-30
-
60-70
-
60-80
Mode de
Tempéra-
Durée en
cuisson
ture en °C
min.
100
3-15**
‹
100*
6-7***
‹
100*
6-7***
‹
Mode de
Tempéra-
Durée en
cuisson
ture en °C
min.
275
3-6
ˆ
275
20-30
ˆ
fr
67
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